Řekněme, že jste se rozhodli vařit kuřata v troubě a chcete, aby to bylo šťavnaté a něžné, a nemáte po ruce vhodné nádobí (keramické hrnce nebo hluboké skleněné víčky) nebo je to rušné. Ale existuje cesta.
Kuchařka můžete vařit v troubě v obyčejné skleněné nádobě. Základní požadavky pro banku: hlavní věc je, že sklenice by měla být bez trhlin a štěpků a že v sklenici nejsou bubliny.
Řekněte vám, jak vařit kuře ve skleněné nádobě.
Banky, jakou kapacitu je možné využít k tomu?
Je možné použít jednolitrový, jeden a pol nebo dvoulitrové plechovky, které jsou nejvhodnější pro pece v běžných plynových a elektrických sporáčích. V třílitrových plechovkách je lepší nechat vařit kuře v troubě , protože nádoba by měla být umístěna na roštu, nikoliv na dně trouby, a tři litry jsou trochu vysoké. Pokud se připravujete na velkou firmu, můžete si v několika bankách okamžitě vařit.
Kuře v nádobě lze vařit jednoduše přidáním koření, nebo je to možné se zeleninou, takže se ukáže obzvláště chutné.
Je lepší koupit kuřata než celek, ale některé části jatečně upraveného těla. Boky a prsa jsou pro nás nejvhodnější, můžeme mít také horní části křídel a holen.
Recepty na vaření dušeného kuřete s brambory a zeleninou v nádobě
Výpočet podílu výrobků na nádobku o objemu 2 litry.
Složení:
- kuřecí maso (prsa, stehno, palička) - asi 1 kg;
- brambory nejsou velké - 5-8 ks.
- cibule malá - 3 ks;
- mrkev - 1 kus;
- bobkový list - 4 ks;
- vonící pepřový hrášek - 8 ks;
- květy - 3 květenství;
- koriandrové semeno - volitelné;
- česnek - 3 stroužky.
Příprava
Pokud je kuřecí maso zmrazené, musí se rozmrazit, umyt a nakrájet na kusy tak velké, že je snadné položit a vyjmout z nádoby. Vyčištěné mrkve narem není příliš jemné, brambory mohou být zastaveny úplně, větší řez s velkými plátky. Žárovky jsou vyčištěny tak, aby při extinguci nemusely odlupovat, pak mohou být odhozeny. U každé žárovky budeme spodní část vyřezávat a vložíme ji do květenství karafiátu.
Banka by měla být suchá a čistá, kuře je třeba vysušit ubrouskem. Vložíme všechny přísady do nádoby střídavě, je lepší, aby kousky prsu, brambory a cibule byly blíže ke dnu a nahoře byly kusy šťavnatého masa. Naplníme nádobku přibližně o 2 / 3-3 / 4, ne více, jinak se džusy, které se uvolní během přípravy z kuřecího masa, vylévají z nádoby (při zahřátí se objemy látek zvyšují). Zakryjte nádobu s víkem vytečené - může to být skleněné víčko nebo cín bez gumy. Můžete použít fólii. Těsnost by neměla být v žádném případě, jinak by banka mohla prasknout.
Základní princip výroby kuřecího masa v nádobě
Nepoužívejte náhlé změny teploty, pouze postupné pomalé zahřívání.
Do studené trouby položíme nádobu naplněnou zeleninou, nejprve musí být zahřívání minimální, zahřátý plný hrnec zahřát do 20 minut, pak je lepší v 2 dávkách, postupně zvýšit teplotu na cca 200 ° C.
Kuličku s kuřetem udržujeme v troubě dalších 30 minut. Vypněte ohně nebo zastavte ohřev. Ale my okamžitě nevyndáme nádobu, ale počkejte dalších 20 minut, pak lehce otevřete dvířka trouby, počkejte dalších 10 minut a teprve teď extrahujeme
Před podáním zdobíme nádherné a delikátní pokrmy s bylinkami.
V nádobě s kuřetem namísto brambor a mrkve (nebo s nimi) můžete položit jinou zeleninu: brokolice, plátky dýně, cuketa, sladký pepř, mladé fazole, řepka.
Pokud vaříte kuřecím masem v samostatném hrnci, můžete jej podávat s jakýmikoli přílohami.