Pudink je považován za anglický dezert. Připravte si z mléka, cukru, vajec a zahušťovadla - mouku nebo škrobu. Nyní vám řekneme, jak vyrobit lahodný a jemný vanilkový pudink.
Recepty na vanilkový pudink
Složení:
- mléko - 1 l;
- cukr - 6 lžící. lžíce;
- kukuřičný škrob - 5 lžící. lžíce;
- vejce - 2 kusy;
- Vanilín - chuť.
Příprava
Z celkového objemu odléváme asi 1 šálek mléka a zbytek je vařený. V tom nalít, ve studené směsi kukuřičného škrobu, pak řídit ve vejcích, přidat cukr a vanilín na chuť. Toto je jemně šlehané šlehání, a pak se výsledná hmota tenkého pramínku nalije do vařícího mléka a znovu se míchá. Na malém oheň vařte na směs minut 5 - měl by být krémově zbarvený. Tady je to vlastně všechno. Nalijeme hmotu do forem a ochladíme ji. Poté otočte náš dezert na plochou desku a nahoře naplňte džemem nebo sirupem.
Vanilkový pudink v troubě
Složení:
- mléko - 1 l;
- cukr - 150 g;
- vejce - 2 kusy;
- vanilková podložka - 1 ks.
Příprava
Teď vám řeknu, jak vytvořit vanilkový pudink v troubě. V hrnci nalijte mléko, přidejte cukr a lehce zahřejte směs, aby se cukr rozpustil. Vaření mléka není nutné. V misce rozdrtíme vajíčka a promícháme bílé žloutenky, ale nemusíte je potlačovat. Poté je směs dobře filtrována tak, aby se stala homogenní. Nalijte ji do mléka s cukrem, promíchejte a přidejte semena vanilky, které se čistí přímo z lusku.
Opět se všechno dobře promíchá a nalije do forem, které se pak pokryjí fólií a vloží se do trouby, zahřívané na 150 stupňů, po dobu 20 minut. Při pečení se nemůžete podívat do trouby. Také neodstraňujte fólii okamžitě, pudink nechte vychladnout ve formě, potom fólii vyjměte. A lehký dezert otočte do misky a dekorujte ji podle přání.
Čokoládovo-vanilkový pudink
Složení:
- Mléko - 0,5 litru;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- kakao - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 100 g;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Vanilkový cukr - 3 sáčky.
Příprava
Cukr se míchá s moukou a směs se nalije do studeného mléka. Poté hojte na ohni, přivedete k varu a vaříme 3 minuty, aby směs byla mírně zahuštěná. Poté přidejte roztavené máslo, promícháme a rozdělíme výslednou hmotnost na 2 stejné části. V jednom z nich vylijeme vanilkový cukr a ve druhém přidáme kakao. Opět se oba směsi ohřívají tak, že se ještě více ztuhnou. Nalijeme hmotu do forem - bílo-hnědo-bílá nebo naopak a ozdobíme strouhanou čokoládou. Pošleme jej asi hodinu do chladničky. Poté podáváme čokoládový pudink na stůl.