Bílé králičí maso je užitečný a snadno stravitelný produkt. Má mnoho bílkovin, minerálů a vitamínů. Ale v králíku je malý škodlivý cholesterol. Pravidelná konzumace takového masa přispívá k normálnímu metabolismu ak optimálnímu poměru minerálů v těle. Zajímavý fakt: králík absorbuje naše tělo o 90%. Pro srovnání je hovězí maso tráveno pouze o 62%. Kromě toho je králičím masem vynikající antioxidant. Teď vám řekneme lahodný recept na vaření - recept na králíka v pivu.
Jak vařit králíka v pivu?
Složení:
- králičí kostra - 1 kus;
- tmavé pivo - 1 l;
- vinný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cibule - 3 kusy;
- slanina - 100 g;
- bobkový list - 3 ks;
- hřebíček - kus;
- sůl, pepř černá půda - na chuť;
- černé pepře a sladké pepř - 5 ks;
- smetana (obsah tuku 22%) - 150 g;
- mouka - 40 g;
- rostlinný olej pro smažení.
Příprava
Králičí prasnice mytí, suché, odstraníme vnitřek. Ostrý nůž je rozdělte na části. V hluboké nádobě nalít koření - pepř černý a voňavý, bobkový list, hřebíček, jakékoliv koření pro maso, sůl není nutné. Cibuli nakrájenou na polkruhy, vložte do nádoby s kořením. Teď dáme ty králičské části, přidáme pivo a ocot a hodiny položíme na 12 v chladničce. Několikrát otočte maso, aby se to mumlal rovnoměrně. Poté je králík vytažen z marinády, pokud je k dispozici velkopláště, pak se může do něj skládat, aby se marináda stohovala. Nyní zahřejte rostlinný olej v pánvi. Pro pěstování míchat mouku s pepřem. Každý kus králíka se třel se solí, rozetřil se v mouce a smažil se do oleje, až se objevila červená kůra. Nepotřebujeme je přinést k připravenosti, budeme ji ještě dusit.
Nyní rozemlejte slaninu a smažte ji v suché pánvi s cibulí, která byla v marinádě. Minuty 5 minut před koncem vaření králičího masa přidejte na něj slaninu s cibulí. Zchladíme bez víka. Poté vypněte oheň, nalijte předem vyhřátý krém, zakryjte víkem a zabalte jej do deky nebo silného ručníku. Pojistíme asi půl hodiny. Začleněný králík v pivu. Bon appetit!