Křupky jsou produkty těsta oblíbené u mnoha národů v Evropě a Asii. V různých kulturách jsou podobné výrobky a pokrmy z nich známy pod původními názvy (knedlíky, knedlíky, salámy, noky atd.). Hlavní složky testu na knedlíky - mouka a vejce jsou možné a možnosti bez vajec. V závislosti na formulaci se ke knedlíku přidávají některé další produkty (mléko, bramborová kaše , nakrájené zeleniny, zeleninové pyré, ryby, houby nebo mleté maso, suché mleté koření). Obvykle jsou knedlíky vařeny v polévce nebo vařeny a slouží jako samostatný druhý kurz (v tomto případě nejčastěji s omáčkou), a mohou být také v páře. Někdy jsou knedlíky součástí složitých dezertů.
Jak vyrobit knedlíky na polévku?
Složení:
- pšeničná mouka (lze je smíchat s ječmenem, ovesné vločky) - 1-1,5 šálků;
- voda, kefír nebo mléko - 1/2 šálku;
- Kuřecí vejce - 2 ks;
- sůl - 1 špetka.
Příprava
Smíchejte prosetou mouku, vejce, vodu nebo mléko, přidejte 1 špetku soli (můžete přidat trochu suchého zemního koření). Pečlivě pečeme těsto, vyválíme tenké klobásy, z nichž jsme nakrájeli knedlíky s nožem.
Vařte v polévce nebo v samostatné hrnce nejvýše 15 minut. Pokud se vaří polévka, položte knedlíky na 10-12 minut, dokud nebude vařená.
Bramborové knedlíky - recept
Složení:
- brambory - 5 kusů.
- pšeničná mouka - půl šálku.
- Kuřecí vejce - 2 ks;
- krém - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- osivo kmínu a fenyklu;
- sůl - 1 špetka.
Příprava
Očištěné brambory odlupujeme, dokud nejsou připravené, potřeme pomlčkou, smetanou, sůl a promícháme. Ve výsledných bramborách přidáme semínko kmínu a feniklu, vejce a prosetou mouku. Důkladně promíchejte a vytvořte z tohoto bramborového knedlíku (kuličkové koule a masové kuličky). Kuchařte knedlíky po dobu 10 minut, jemně odstraňte hluk. Podáváme jako samostatná mísa s omáčkou, například smetanou česnekovou nebo houbovou omáčkou - bude to velmi chutné. Můžete podávat bramborové knedlíky s jemně nakrájenou cibulí, lehce smaženou v roztaveném másle. Nezasahujte do šálku horkého vývaru, čerstvých zelených a okurky. Pod takovým nádherným jídlem je dobré podávat sklenici stonku nebo kymmelu (silná tinkturka).
Knedlíky s masem - recept
Složení:
- mleté maso - 300 g;
- pšeničná mouka - 1-1,5 šálků;
- voda, mléko - 0,5 šálku;
- Kuřecí vejce - 1-2 ks;
- nakrájené byliny (petržel, kopr, koriandr);
- sůl - 1 špetka.
Příprava
Smíchejte mleté maso prosetou moukou a vejci, přidejte trochu mléka nebo vody, špetku soli, nakrájené zeleniny a některé suché koření. Smícháme a vytváříme kulaté kuličky (jako při výrobě masových kuliček nebo masových kuliček). Kuchařské knedlíky vařte v polévce nebo samostatně asi 10 minut. Jako samostatný pokrm podávaný s omáčky, například rajčat-česnek.
Sýrové knedlíky na polévku - recept
Složení:
- strouhaný sýr - 300 g;
- pšeničná mouka - 1 šálek;
- mléko nebo kefír - 0,5 sklenic;
- Kuřecí vejce - 2 ks;
- sezamové semínko - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Strouhaný muškátový oříšek - 1 špetka.
Příprava
Strouhaný sýr se mísí s prosíváním mouky, mléka a vejce. Přidejte sezam a muškátový oříšek. Těsto mícháme a tvoříme knedlíky. Vařte v polévce nebo v samostatné kastrolu po dobu 8 minut. Vařené a servírované odděleně sýrové knedlíky jsou dobrou volbou pro snídani nebo oběd. Podáváme tento pokrm se smetanovou omáčkou, vývarem nebo čajem v dezertním provedení - s ovocnými sirupy nebo džemem.
V chudých dnech nebo s dietou můžete připravit knedlíky bez vajec, podle kteréhokoliv z výše uvedených receptů, upravit konzistenci těsta změnou množství mouky a mléka (nebo vody).