Brokolice je velmi užitečný produkt. Není divu, že se často používá jako doplněk k dětem. Brokolice je vynikající bojovník s plností, vředy a dokonce i rakovinou. Kromě toho obsahuje brokolice jen obrovské množství vitamínů - má hodně vitamínu C (mnohem víc než citrusové plody), A, CK a PP. Také brokolice je dobrým zdrojem sodíku, draslíku, vápníku a fosforu. A navíc k tomuto výrobku je také nízkokalorické - ve 100 gramů brokolice obsahuje pouze asi 30 kcal. Obecně to není produkt, ale skutečný poklad. Proto se musíme snažit, aby to bylo co nejčastěji na našem stole. Teď doplníme vaši kulinářskou sbírku a povíme vám, jak vyrobit lahodnou polévku brokolicového pyré.
Krémová polévka s brokolicí - recept
Složení:
- brokolice - 1 kg;
- pór - 1 kus;
- šalotka - 1 ks;
- krém - 150 ml;
- máslo - 30 g;
- zeleninový vývar - 800 ml;
- žloutky - 2 kusy;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, koření - chuť.
Příprava
Zelí brokolice je rozdělena na květenství a dobře umyté. Smažte do hrnce, nalijte vodu a po vaření vařte po dobu 2 minut. Poté ho hodíme zpátky do cedníku. Několik silných květenství může být odloženo pro dekoraci. Nyní čistíme pór a šalotku a nakrájíme je na tenké plátky. V hluboké pánvi rozetřete máslo, zahřejte a smažte cibuli, dokud nebude průhledná. Poté přidáme mouku, mícháme a smažeme asi minutu. Nyní vložte brokolici do pánve a naplňte ji vývarem. Vařte na středním ohni asi 15 minut. Pak směs naléváme do mixéru a rozemlejeme do krémového stavu. Chcete-li ochutnat, přidejte sůl a koření. V oddělené misce porazíte surové žloutky smetanou a nalijte do polévky. Poléváme polévku, ale my ji nevedeme k varu a vypněte ji. Před podáváním se na každé talíře umístí malé květenství kapusty.
No, to je všechno, krémová brokolicová krémová polévka je připravená, je lepší jíst horké!
Brokolicová kapustová polévka
Složení:
- masný vývar - 1 l;
- brambory - 2 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- brokolice zelí - 2 ks;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- krém - 1,5 brýlí;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř, koření - chuť.
Příprava
Připravujeme zeleninu: rozdělíme zelí na květenství, brambory, mrkev vyčistíme a nakrájíme na kostky. Všechno dobře umyté a nalité do pánve. Naplníme zeleninu částí vývaru tak, že jsou mírně pokryty kapalinou. Vařte až do vaření, poté je hněteme do stavu brambor. Přidejte zbytek vývaru a přivedete k varu. Připravíme omáčku: přidáme mouku do pánve s roztaveným máslem, promícháme, aby nedošlo k hromadě, a nalijte do krému, vařte až do hustého. Přidejte hotovou omáčku na polévku a vařte dalších 10 minut, občas mícháme.
Krém brokolicové polévky je perfektně kombinován s krutony z bílého chleba. Bon appetit!
Krémová polévka s brokolicí a modrým sýrem - recept
Složení:
- brokolice - 1 hlava;
- cibule - 2 ks;
- máslo - 20 g;
- krém - 250 ml;
- mléko - 750 ml;
- modrý sýr - 100 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- sůl, koření - chuť.
Příprava
V hrnci s hustým dnem nebo v hluboké pánvi rozetřete máslo a smažte nakrájenou cibulí, dokud nebude měkké. Tam také přidáme česnek, projdeme lisem, květenství brokolice. Všechno nalijte mléko a na malý oheň asi půl hodiny vaříme. Poté přidáme smetanou, nasekaný modrý sýr, sůl, koření, ochutíme a vaříme asi 10 minut. Polévku nakrájejte směšovačem. Servírujeme krémovou brokolicovou polévku s kousky modrého sýra a krému.
Můžete se také líbit recepty dýňové krémové polévky a celeru pyré polévka na chuť .