V dnešní paní se žádný výrobek neztrácí za nic - současná "výroba bez odpadů". V rozumných mezích je to samozřejmě správné, jelikož výrobky, které se dají položit, mohou dobře sloužit při vaření a někdy dokonce lepší pro některé pokrmy než jejich čerstvé protějšky: od starých bílkovin se vyvine vynikající polévka, zakysaná smetana způsobuje, že pečení je nádhernější, vhodné pro kvass. Ale častěji a rychleji je mléko pokazeno, pokud je samozřejmě přirozené. Proto je přesně otázkou, co vařit a co vařit z kyselého mléka je dáno většině žen v domácnosti. Dnes na tuto otázku zodpovíme a podělíme se s vámi o jednoduché recepty na přípravu lahodných pokrmů z kyselého mléka.
Vaření a pečení z kyselého mléka
První a nejdůležitější ze všeho, co lze vyrobit z kyselého mléka, je samozřejmě pečivo. Různé palacinky a palačinky jsou mnohem lepší, pokud mléko není zcela čerstvé - výrobky jsou nádhernější a vzdušné, a také příjemnou kyselou chuť. Další na seznamu jsou varianty tvarohu a jídlo na jeho základě, například vareniki. Mimo jiné můžete připravit zajímavé saláty a občerstvení z kyselého mléka.
Co pečeme z kyselého mléka?
Recepty na pečení z kyselého mléka jsou snadno proveditelné a přístupné. Jedná se o nejpříjemnější a chutnější způsob, jak využít chybějící mléko pro zábavu pro celou rodinu.
Oladushki
Složení:
- kysané mléko - 500 ml;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 1 sklo;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- soda (popíjená citrónovou šťávou nebo octem) - 0,5 lžičky.
- sůl - 0,5 lžíce.
Příprava
Pivo vajíčka s cukrem, přidejte sůl a sódu (nezapomeňte uhasit sódu, jinak pečivo bude mít nepříjemnou pachuť). Přidejte kyselé mléko a přeneste směs do homogenního stavu. Mírně přidáme mouku a mícháme ji do těsta. To by mělo být podobné v konzistenci husté kysané smetany, ale s hrudkami. Do těsta nalijte horkou vodu a mírně promíchejte, dokud nebude hladké. Přidejte směs do kapalné smetany. Těsto zakryjte ručníkem a nechte jej stát 15 minut. Pečte v rostlinném oleji a jemně nalijte každou část těsta do horké pánve s lžící.
Palačinky
Složení:
Kysané mléko nebo sušené mléko - 250 ml; vejce - 2 kusy; cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce; rostlinný olej - 50 ml; soda - 0,5 tsp. mouka - 6 polévkových lžiček. lžíce; vroucí voda - 100-150 ml; špetku soli.
Příprava
Přidejte sódu na kyselé mléko a dobře promíchejte. Ujistěte se, že hmotnostní pěny a nárůst objemu. Vejce rozetřete a přidávejte k nim cukr a sůl, dokud není homogenní pěna a úplné rozpuštění krystalů. Do vajíček nasypte rostlinný olej s cukrem a znovu protřepejte. Kombinujte hmotu s kyselým mlékem a dobře promíchejte. Přidejte do těsta malé množství mouky a promíchejte je, dokud nejsou hladké. Pokračujte v míchání, dokud se nerozbijí všechny kusy těsta. Hmota bude tlustší a hustší než při normálním testu na palacink. Těsto se zředí na požadovanou konzistenci velmi horkou vodou - během smažení by těsto mělo plynout plynule z pánve a rychle vyplňovat celý povrch pánve. Pečeme palačinky v suché pánvi - máslo v těstě je dost. Palačinky se stanou tenkými, jemnými a "krajkovými".
Co můžete vařit nesladené z kyselého mléka?
Rychlé těsto pro knedlíky
Složení:
- kysané mléko - 1 šálek;
- vejce - 2 kusy;
- soda - 1 čajová lžička;
- špetka soli;
- mouka "pohledem".
Příprava
Smíchejte kyselé mléko, sódu a lehce pěněné vejce. Mírně slané a začněte nalévat mouku v takovém množství, že můžete těsto míchat. Výplň může být libovolná: tvaroh, třešeň, brambory, tj. vše, co vaše srdce touží!
Salát z červených rajčat
Složení:
- velké rajčata - 4 ks;
- zelený salát - 3 listy;
- křen;
- petržel - 1 svazek;
- kysané mléko - 150 g.
Příprava
Rajčata nakrájíme na plátky a smícháme s listy šalátu. Třepeme na malém struhadovém křenu a mícháme spolu s kyselým mlékem. Smažte salát a ozdobte zeleninou.