Rodina lososů je zastoupena širokou škálou druhů ryb. Ale nejcennější v obchodním plánu jsou chum a růžový losos . Tyto dva poddruhy ryb jsou velmi podobné. Nicméně, jejich odlišný životní styl opustí otisk chemického složení masa a kaviáru. Abyste si tyto ryby nezaměňovali nebo nezaznamenali špinavý trik ze strany prodávajícího včas, měli byste vědět, jaké kritéria můžete nezávisle určit - chum před vámi nebo růžový losos.
Jaký je rozdíl mezi růžovým lososem a chum lososem?
Začněme nejběžnějším druhem rodiny lososů - růžovým lososem. Tato ryba má světlou barvu s modrým odstínem. Během období rozmnožování se barva mění. Břicho se začíná odrážet buď žlutá nebo zelená a záda se stává šedá. Charakteristickým rysem růžového lososa je přítomnost malých tmavých skvrn v zádech a ocasu.
Tato ryba je malá. Růžový losos roste mnohem rychleji než chum losos. Je to kvůli její stravě: je bohatší a vysoce kalorický. Z tohoto důvodu se maso z růžového lososa vyznačuje zvýšenou hustotou a obsahem tuku.
Počet chumáčů lososů je asi dvakrát menší. Tento druh je větší než růžový losos. Před třením má jasnou stříbrnou barvu. Během období ukládání kaviáru se barva změní na tmavší a na stranách ryby se objeví široké pásy karmínové barvy. Maso chum losos je velmi jemné a pružné. Je ideální pro lidi, kteří sledují svou postavu.
Jak rozlišovat ketu od růžového lososa:
- Ve velikosti. Keta je největší.
- Podle barvy. Keta má stříbrný odstín, růžový losos - světlo s modrým odstínem.
- Podle velikosti váhy. V chum to je mnohem větší.
- Podle konzistence masa. V chumu se vyznačuje citlivostí a nedostatkem tuku.
- Podle kaviáru. V chumu je mnohem větší, jasnější.
Který kaviár je lepší, chum losos nebo růžový losos?
Kaviár je pochoutka, která je oceněna po celém světě. Je výživný a obohacený mnoha užitečnými vitamíny a minerály. Kaviár a chum losos a losos humpback mají stejně užitečnou složení a nejbohatší nutriční hodnotu.
Nicméně, srdeční losos je více ocenil. Má menší zrna, nejvíce nasycenou a jemnou chuť. Růžový losos se považuje za nejlepší v poměru cena / chuť / přínos.
Kaviár chum losos obsahuje více tuku, který ovlivňuje jeho chuť. Vajíčka jsou hustší a tužší. Ale tyto vlastnosti mu dávají příležitost udržet čerstvost delší a nerozšířit se.