Jsme zvyklí na výběr kuřecího masa v čínské sladké a kyselé omáčce spolu s rýží, nudlemi nebo právě tak, mezi různorodými jídly restaurací orientální kuchyně, ale co když budete chtít domů přizpůsobit recept v zájmu zájmu a ekonomiky? Budeme se s vámi podělit o nejkrásnější odrůdy kuřecího masa v glazuře tradiční čínské omáčky.
Kuře ve sladké a kyselé omáčce s ananasem
Složení:
- sójová omáčka - 55 ml;
- vinný ocet - 30 ml;
- strouhaný zázvor - 5 g;
- stroužky česneku - 2 ks;
- škrob - 5 g;
- kuře - 560 g;
- sladká paprika - 115 g;
- cibule - 85 g;
- ananas - 270 g.
Příprava
Recept na sladkou a kyselou omáčku pro kuře je směšně jednoduchý, stačí jen porazit prvních pět ingrediencí a připravit směs stranou. Nakrájejte kuřata na kostky stejné velikosti a hnědte je. Snižte teplo a vylejte trochu více oleje pro zeleninu. Přidejte kousky pepře, cibule a ananasu a po 3 minutách vylejte připravenou omáčku a dobře promíchejte, rovnoměrně ji rozdělte mezi všechny přísady. Další minutu a můžete začít ochutnávat.
Jak vařit smažené kuře v sladké a kyselé omáčce?
Složení:
- kuřecí stehna - 320 g;
- mouka - 45 g;
- vaječná bílá - 40 g;
- Ananas - 110 g;
- cibule - 65 g;
- sladká paprika - 270 g;
- kečup - 75 g;
- Omáčka Worcester - 45 ml;
- ústřice - 10 ml;
- ocot - 15 ml;
- špetku cukru.
Příprava
Nakrájejte kuře s libovolnými kusy, namočte je do těsta mouky a bílkovin. Ponechte kusy v horké hluboké smažení až do chvíle, kdy je něžný. Sláma zeleniny, kromě trochu oleje. Přeneste kusy do pekáče do pánve a naplňte směs kečupu, wooster, ústřicové omáčky, octa a cukru. Když omáčka ztuhne a pokryje všechny ingredience - nádobí je připraveno.
Kuřecí filé dušená ve sladké a kyselé omáčce
Složení:
Pro omáčku:
- granulovaný cukr - 115 g;
- kečup - 115 ml;
- ananasová omáčka - 115 ml;
- šťáva velkého pomeranče;
- vinný ocet - 55 ml;
- sójová omáčka - 45 ml;
- drcený česnek, zázvor - 2 lžíce každý;
- voda - 55 ml;
- škrob - 5 g.
Pro kuře:
- hrst zelené cibule;
- kuře - 470 g;
- škrob - 15 g;
- mouka - 35 g;
- vejce - 2 ks.
Příprava
Kombinujte všechny ingredience na omáčku v hrnci a šlehněte je šlehnutím. Nádobu umístěte na nízké teplotě a počkejte, až se přísady spoja a změní se do husté omáčky.
Mezitím rozdělte filé na plátky stejné velikosti a ponořte se do těsta vyrobeného z vejce šlehaného škrobem a moukou. Smažte kousky v předehřátém oleji a vložte je do vařící omáčky. Po několika minutách hašení vyndejte kuře a posypeme zelenými cibulkami.
Kuře se sladkou a kyselou omáčkou
Občas jsme zakryli kyselé filé, křidélky nebo kousky ptáků, ale co když je místo omáčky použijeme na jednoduché kuřecí masové kuličky? Ukázalo se, že je velmi jasná a mýdlová.
Složení:
Pro masové kuličky:
- kuře - 380 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- strouhaný zázvor - 1 čajová lžička;
- sezamový olej - 5 ml;
- cibule - 25 g.
Pro omáčku:
- kečup - 55 g;
- chilli omáčka - 55 g;
- jablečný jablečný ocet - 5 ml;
- sójová omáčka - 10 ml;
- voda 35 ml;
- škrob - 5 g.
Příprava
Kuřecí filet se přemění na mleté maso a míchá se se zbývajícími přísadami ze seznamu. Umístěte kuličky do ohřátého wok olejem a nechte hnědé. Vyjměte smažené masové kuličky z ohně a na jejich místo propojte všechny ingredience omáčky a nechte je zahustit. Po vyčkávání na okamžik, kdy se omáčka začne vařit, vložte do ní koule kuřecího mouka a promíchejte a zakryjte je tlustou vrstvou glazury.
Podáváme misku na rýži nebo nudle, posypeme sezamovými semínky a plátky cibule.