Tortilla je malý mexický plochý dort vyrobený z kukuřičné nebo pšeničné mouky, který je podobný texturám, které jsou známé všem. Proto můžete doslova dělat cokoli v takovém plochém dortu. Rozhodli jsme se, že tuto šanci využijeme a vyrobíme tortillu s jazykem nebo Tacos de Lengua.
Tortilla s hovězím jazykem
Složení:
- hovězí jazyk - 700 g;
- cibule - 2 ks;
- česnek - 1 hlava;
- vavřínový list - 6-7 kusů;
- pepřový hrášek - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- ploché koláče tortilly;
- salsa omáčka;
- avokádo - 1 kus;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- petržel.
Příprava
Začneme vaření tortilly s vařením hovězího jazyka. Sbíráme do velkého hrnce s vodou, dáváme do něj cibuli, drcené česnekové hřebíčky, bobkový list, pepř a sůl. Poté ponoříme jazyk a přineseme vše do varu. Po varu redukujeme teplo a vaříme jazyk asi 3 hodiny.
Vařený jazyk je vyčištěn z filmů, odřízněte vše zbytečně a nakrájejte na kostky. V koláčích dáváme trochu omáčky salsy, plátků avokáda, bulharského pepře a nakrájené petrželky. Složte tortilly na polovinu a smažte na obou stranách suchou pánví.
Tortilla s rukolou a telecím jazykem
Složení:
- jazyk - 1 kg;
- zeleninový vývar - 3 l;
- rukolou - 1 svazek;
- avokádo - 1 kus;
- rajčata - 2 kusy;
- konzervy kukuřice - 1/2 lžíce;
- červená cibule - 1 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- vápno - podle chuti;
- ploché koláče tortilly;
- zakysaná smetana - chutnat.
Příprava
Hovězí jazyk se vaří v zeleninovém vývaru až do připravenosti. Ukončený jazyk je vyčištěn a rozřezán na proužky. Nakrájejte plátky avokáda, nakrájejte červenou cibuli a nakrájíme rajčata. Rozložíme jazyk a zeleninu na kukuřičný dort, rozdáváme čerstvě chycenou handiku z vrcholu, zasypeme kyselou smetanou, limetkovou šťávou a sezoníme se solí a pepřem.
Tortilla s jazykem recept
Složení:
- jazyk - 1 kus;
- cibule - 1 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- kuřecí vývar - 1 l;
- stonky petržele;
- mrkev - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- tortilly;
- sůl, pepř;
- guacamolová omáčka nebo rajčatová omáčka;
- sýr feta;
- petržel.
Příprava
Jazyk se vaří v kuřecím vývaru s cibulí, petrželkou, mrkví a česnekem asi 4-5 hodin. Ukončený jazyk je vyčištěn a rozřezán na proužky. Fry plátky jazyka v rostlinném oleji až do zlaté, ochucené solí a pepřem.
Rozložte jazyk na ploché koláče, nalijte rajčatovou omáčkou nebo guacamolovou omáčkou, vše posypte nakrájenou petrželkou a sýrem.