Kuřecí filé (zejména chudé maso z prsou) je jedním z nejlepších produktů na výrobu masa, které lze vařit různými způsoby, například smažit v těstíčku, mnoho receptů tohoto druhu je známo.
S masem jsme se rozhodli: můžete použít filé z prsou bez kůže a jablek nebo více tučného masa, vyříznuté z boků. Clay může být také odlišná.
Kuřecí filet, smažený ve vejce s pivem - recept
Maso smažené v pivu , je zvláště voňavé, chutné a měkké. Pivo má především funkci koření.
Složení:
- kusy filé z prsu, nakrájené na kotletku - 4 ks;
- Kuřecí vejce - 1-2 ks;
- kvalitní pivo - 2 lžíce. lžíce;
- Pšeničná mouka - asi 2 lžíce. lžíce;
- černá pepř voňavá půda;
- sůl - 1 špetka;
- másla nebo kuřecího tuku.
Příprava
Mírně porazíme kusy masa z obou stran a posypeme malým pepřem. Mix piva s vejcem a solí. Přidejte trochu mouky, takové množství, že těsto mělo konzistenci středně kapalné kysané smetany nebo jogurtu.
Kuřecí filetu vaříme v těstíčku takto: Ohříváme tuk v pánvi, ponoříme každý kotleta do těsta a vložíme ho do pánve, aby byl oheň mírný. Smažte z obou stran až do vzhledu charakteristických zlatých odstínů. Snižujeme oheň a připravíme ho na pohotovost pod víkem. Sloužíme s jakýmikoli přílohami, bylinami a saláty. Můžete dát nějakou omáčku.
Kuřecí filé ve sýřenině - recept
Složení:
- kusy kuřecího filé na kotlety - 4 ks;
- tvrdý sýr - 100 g;
- kuřecí vejce - 1 kus;
- krém přírodního obsahu tuku - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- strouhaný muškátový oříšek ;
- mletý koriandr, sladká paprika, hřebíček;
- kuřecí tuk nebo rostlinný olej - 20-30 ml.
Příprava
Mírně porazil maso. Nalijte smetanu do mokré pánve a zahřejte ji na nejnižší teplotu s nastroušeným sýrem, mělo by se začít roztavit. Smíchejte sýrovou smetanou nejprve moukou a kořením a poté vejcem rychle a intenzivně promícháme vidličkou. Maso ponoříme do kousků a smažíme je do pánve, dokud nebude zbarveno na obou stranách. Přinášíme to připravenosti pod víkem při minimálním ohřevu.
Kousky kuřecího filé v těstíčku mohou být připraveny smažením každý samostatně hluboce smažené přímo během jídla - tato cesta je často prováděna v restauracích.
Složení:
- Stejně jako v některém z výše uvedených receptů (viz výše).
Příprava
Klobásky pečeme a nakrájíme na malé kousky střední velikosti. Nejdříve ponoříme kus masa do těsta, pak ho hluboce smažíme s hůlkami nebo speciálními kleštěmi na vaření. Připraveni položit kus na talíř, ze kterého jeme, a nalít omáčku.
Můžete vařit žloutek (mouku nebo škrob + vodu a vejce) přidáním malého množství sójové omáčky a rýžového vína Shaoxing nebo myrinu. Pak se tato jídlo objeví v pan-asijském stylu, v tomto případě používáme jako obloha nudle, rýži nebo dušené mladé fazole. Je také dobré podávat teplé omáčky s horkou paprikou a česnekem.
Kuřecí filet v bramborovém těstíčku - recept
Složení:
- kuřecí maso - asi 400 g;
- brambory - 1 ks;
- majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Kuřecí vejce - 2 ks;
- koření jsou mleté.
Příprava
Můžeme nakrájet maso na kotlety. Vyčistíme surové brambory a rychle je brousíme malým struhadlem nebo kuchyňským robotem. Velmi rychle, takže brambory nemají čas ztmavnout, míchat s majonézou a vejcem. Přidejte koření. Ponořujeme maso do guláku a smažeme do pánve s obrácením na krásnou zlatou kůru, přivádíme ji pod pokličku na nízkou teplotu.