Kuřecí vývar - sám o sobě je jedním z nejkvalitnějších, lehkých, s nenápadnou chutí jídel. Ale pokud je podáváno s kusy masa, vajec a dalších dokonale vhodných ingrediencí, získáme nádherné a uspokojivé jídlo. Proto Vám nabízíme vařit vynikající, průhledný kuřecí vývar, který se v kombinaci s vajíčkem stane mistrovským dílem vašeho domácího vaření.
Recept na kuřecí vývar s vejcem, krutony a zeleninou
Složení:
- kuřecí zátky - 800 g;
- kuřecí vejce (na porci) - 1 kus;
- bílý chléb - 100-120 g;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks;
- pepř vůně - 3 hrách;
- kuchyňská sůl - 0,5 lžíce. lžíce;
- voda - 2-2,2 l;
- zelené kopr a petržel - pro 5-7 větví.
Příprava
Umyjte kuřecí záda studenou vodou v hluboké pánvi a nalijte je pitnou vodou. Přidejte tu umyté celá žárovka (v lusku), hrášek sladkého pepře a vložte vývar na talíř s režimem středního požáru po dobu 50-60 minut. Když vývar dosáhne bodu varu, je nutné odstranit zbytečnou pěnu šumem nebo velkou lžičkou. Minuty po dobu 12-15 před přípravou přidáme sůl.
V malé kovové nádobě vaříme vařené kuřecí vejce. Vezmeme včerejší chléb a nakrájíme je krásnými kostkami, které se smaží v horkém oleji, dokud se nevytvoří kosti.
Ze zadní strany hotového kuřecího vývaru můžete maso shromáždit a odeslat zpět k pokrmům. Ale chcete-li si vychutnávat samotnou chuť vývaru, napněte ho a najděte další použití kuře. Podáváme pokrm s vejcem nakrájeným na dva, úžasně křupavé krutony a voňavé čerstvé bylinky.
Kuřecí vývar s nudlemi a vajíčkem
Složení:
- kuřecí prsa - 1 ks;
- kuřecí vejce - 6 ks;
- mrkev (malé) - 1 kus;
- sůl "extra" - chuť;
- hrášek černého pepře - 4-5 ks;
- zelená cibule - 1 svazek;
- Pšeničná mouka - 200 g.
Příprava
Již dobře známým způsobem vaříme kuřecí prsíčko a několik hrášek černého pepře a také 12-15 minut před koncem vaření.
Z čerstvých dvou vajec, špetky mělké soli a prosívané mouky, hněteme těsné těsto, které se usilovně, velmi jemně vyvalí s válcovým kolíkem. Nakrájejte na široké pásy a nechte je roztírat před přípravou vývaru.
Mrkev nakrájíme na tenké proužky a vložíme do hotového kuřecího vývaru, z něhož doposud extrahli vařené maso k jeho ochlazení. Po mrkve vařili 4-5 minut, pečlivě nalijte vařené nudle do vývaru. Když jsou nudle téměř připravené, ale trochu víc pevné, začneme ponořovat (jeden po druhém) zbývající vejce ze skořápky. Po 6-7 minutách vypněte plyn a nalijte vývar s nudlemi na porce, takže na každém talíři bylo jedno upečené vejce. Také v každé misce položíme kusy rozebraného masa z kuřecích prsíček a vše pokropíme nasekanou zelenou cibulí.