Chcete rozmazlovat svou rodinu s lahodnými červenými palačinkami? Kuchařte je na mléko a jistě se ukáží jako chutné a ústa. Pro vás několik variant mléčného testu, z nichž si můžete vybrat nejvhodnější.
Jak vařit jednoduché a chutné tenké palačinky s mlékem - recept
Složení:
- plnotučné mléko - 495 ml;
- velké kuřecí vejce - 3 ks;
- vysoce kvalitní pšeničná mouka - 245 g;
- granulovaný cukr - 25 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 45 ml;
- sůl, vařené - 5 g.
Příprava
Aby bylo těsto pro palačinky homogenní, nejprve smíchejte polovinu mléčné části s trochou předem nabité cukrem, sůlmi a vejci a promíchejte do homogenity, protřete mouku do směsi a důkladně promíchejte směšovačem nebo mícháním. Po tomto přidání trochu mléka a míchání pokaždé do homogenity, jsme dosáhli potřebné struktury těsta. Mělo by to být konzistence, jako velmi kapalná kysaná smetana nebo mastná smetana. Hustota těsta může být nastavena na požadovanou tlouštku palačinek, čím menší je, tím tenčí produkt. Ale pokud je mouka v testu příliš nízká, palačinky se při obrácení rozbijí. Nakonec mícháme trochu rostlinného rafinovaného oleje do výsledné hmoty.
Takže, když je těsto připraveno, nechte ho stát po dobu patnácti minut a začněte pečené palačinky. Nalijeme pánve na mírně naolejovanou pánvi a nádobu rovnoměrně nakloníme podél dna. Výrobky necháme hnědé po obou stranách a položíme na misku.
Chutné palačinky s kysaným mlékem
Složení:
- pšeničná mouka nejvyšší kvality - 420 g;
- kefír - 495 ml;
- voda filtrovaná (vroucí voda) - 495 ml;
- velké kuřecí vejce - 4 ks;
- granulovaný cukr - 65 g;
- potravinářská soda - 5 g;
- společná sůl - 5 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 155 ml.
Příprava
Tajemství lahodné lívance na kyselém mléce je v tomto případě v jejich krému. Díky tomuto jednoduchému příjmu produktu se získávají bubliny a otvory.
Chcete-li připravit těsto pro takové placky, nejprve ošetříme vejce směšovačem, přidáme cukr a špetku stolní soli a promícháme je s mlékem a sójovou pečicí. Dáváme trochu hmotu, aby se postavil, a pak přetočit k ní mouku a dosáhnout jednotnosti směsi, bez příměsí mouky hromady. Nyní vylejte vroucí vodu v malých částech a současně intenzivně promícháme hmotu na homogenní strukturu těsta, ve které bylo nutné pouze přidat rostlinný rafinovaný olej a dobře promíchat.
Pečené palačinky pečeme tradičně na lehce naolejené pánvi, která je zbarvuje ze dvou stran na krásný zlatý odstín.
Lahodné kvasnice s mlékem
Složení:
- pšeničná mouka nejvyšší kvality - 320 g;
- plnotučné mléko - 625 ml;
- suché kvasinky - 10 g;
- velké kuřecí vejce - 2 ks;
- granulovaný cukr - 60 g;
- společná sůl - 5 g;
- Máslo - 30 g.
Příprava
Ve sklenici teplého mléka promíchejte lžíci cukru a kvasnic a nechte asi 15 minut na aktivování kvasnicových hub. Během této doby ošetřete vajíčka se zbytkem cukru a soli a máslem a roztavte a nechte ho vychladnout.
Po nějaké době spojte kvasnicovou směs s vejcem, přidejte zbytek teplého mléka, másla a prosívané mouky a dosáhnete pomocí mixéru nebo halo homogenity směsi. Dáváme jí dvě hodiny, aby zralé a zvednuté, dávají v teple a pohodlí. Poté pečeme palačinky, jak se hodí, na olejovaném, dobře vyhřívaném pánvi.