Kuřecí maso, stejně jako většina ostatních druhů masa, je dokonale kombinováno s různými druhy ovoce, jak čerstvých, tak i sušených. Klasickou kombinací jsou švestky a kuřecí maso, které se neobvykle nacházejí v teplých jídlech nebo občerstvení. Oblíbeným příkladem je salát se švestkami a kuřecím prsem, jejichž jemnost jsme se rozhodli věnovat tomuto materiálu.
Salát se sušenými švestkami, okurkami a kuřecími prsíčky
V této verzi pokrmu jsou dva akcenty s výraznou sladkostí: první je slivky a druhá je karamelizovaná cibule se žampiony, která se připravuje mnohem jednodušeji, než se může zdát.
Složení:
- čerstvá okurka - 35 g;
- vejce - 2 kusy;
- cibule - 55 g;
- žampiony - 70 g;
- kuřecí maso - 140 g;
- slivky - 2-3 ks;
- majonéza.
Příprava
Začněme s karamelizovanou cibulí, vaření, které trvá nejvíce času. Rozdělte žárovku na polkruhy střední tloušťky a nechte ji sedět na nízké teplotě s kapkou oleje asi 20 minut. Během této doby cibule získává karamelový odstín, viskózní konzistenci a sladkou chuť. Pokud je to nutné, nalijte trochu vody, pokud se cibule začne držet na dně nádobí. Přidejte houby na cibuli a počkejte, až se veškerá vlhkost vypaří.
Vařte vajíčka tvrdě, oddělte je, oddělejte bílkoviny a žloutek odděleně. Kuře také vaříme a rozebíráme na malé vlákna. Smíchejte ptáka s majonézou. Nakrájené slivky na malé kousky a okurek do nejjemnějších kruhů.
V kulinárním prstenu leží vrstva sušených švestek, kuřecí maso, houby s cibulí, tenká vrstva majonézy, bílkoviny, opět omáčka a žloutek. Povrch salátu je zdoben tenkými kruhy okurek.
Salát "Caprice" s kuřetem a slivkami
Složení:
- kuře - 380 g;
- vejce - 4 kusy;
- vlašské ořechy - 65 g;
- švestky - 65 g;
- čerstvá okurka - 110 g;
- majonéza.
Příprava
Vařte kuře a ochlazujte a rozložte vlákna. Vařte vajíčka a jemně je nakrájejte. Řezané okurky na tenké proužky. Řezněte matice nožem a nakrájené švestky. Na základně misky položíme kousky okurky, následované kuřecím masem a vrstvou majonézy, pak - vejce, opět majonéza a ořechy ve finále. Před podáváním ochlaďte salát s kuřecími prsíčky, slivkami a vlašskými ořechy.
Salát se švestkami, žampiony a kuřecími prsíčky
Složení:
- malá hlava pekingského zelí;
- mrkev - 45 g;
- zelená cibule - 3 peří;
- Kuřecí maso - 170 g;
- marinované houby - 90 g;
- majonéza - 35 g;
- jogurt - 35 g.
Příprava
Nakrájejte listy Peking zelí co nejjemněji. Zmrzněte mrkev a nakrájejte cibuli. Vroucí kuře, rozložte ho na vlákna. Plátky marinovaných hub. Smíchejte spolu všechny připravené ingredience salátu a připravte si směs majonézy a jogurtu.
Salát s uzeným kuřecím prsíčkem a slivkami
Recept na následující salát se může zdát neobvyklý, ale zajistíme, že kombinace kysaného šťovíku s lístky máty, kuřecího masa, sladkých a měkkých švestek ve firmě na doplnění paliva by měla mít šanci.
Složení:
- uzené kuře - 130 g;
- slivky - 7-9 kusů;
- hrst listů šťovíku;
- větve máty - 3-4 ks;
- majonéza - 75 ml;
- jablečný jablečný ocet - 10 ml;
- med - 15 ml.
Příprava
Demontujte kuřecí buničinu za středně silné vlákna. Slivky se narežou na malé proužky. Volitelně, ale také ne velké, řezané a šťovíkové listy. Připravte si snadný obvaz ze směsi majonézy s octem a medem. Mix obvaz s připravenými přísadami, a před podáním zdobí občerstvení s lístky máty.