Takové produkty, jako je maso a houby, jsou dobře kombinovány s chutí a doplňují se.
Řekněte vám, jak a jaké nádobí můžete připravit z masa a žampionů. Houby, samozřejmě, je lepší koupit uměle pěstované, nebo je shromažďovat pouze v těch místech, jejichž ekologická normálnost je jistá.
Recept na pečené maso s žampiony
Složení:
- telecí nebo vepřové maso (krk, šunka, lopatka) nebo kuřecí filet - asi 400 g;
- žampiony - asi 400 g;
- cibule - 1-2 ks;
- mrkev - 1-2 kusy;
- laurelka (list) - 2-5 kusů;
- karafiát - 2-3 květenství;
- pepřový čaj voňavý nebo černý - 5-8 kusů;
- semena z koriandru, kmínu a fenyklu;
- tučné vepřové maso nebo kuřecí maso;
- česnek - 2 hřebíčky;
- zelené (koriandr, petržel, atd.).
Příprava
Maso nakrájejte na malé kousky. Oloupaná mrkev a cibule jemně nasekané a omyté houby - ne příliš jemné.
Ohříváme tuku nebo olej v kotlíku nebo hrnci. Mírně smažte nebo uschovejte cibuli s mrkví a pak přidejte maso. Lehce na středně vysokém teple, vše je uhaseno, dokud barva nezmění maso. Oheň se pak sníží, pokryje víkem a vaří se přidáním všech koření po dobu 20 minut a občas se míchá. V případě potřeby můžeme přidat trochu vody. Přidáme nakrájené houby, mícháme a smažeme další půl hodiny. Vypněte teplo a nechte smažit po dobu 8-15 minut, poté přidejte nakrájené zeleniny a česnek. Můžete míchat a podávat maso s žampiony s jakoukoliv oblohou.
Používáte-li hovězí nebo příliš mladé jehně, je třeba mít na paměti, že je dusen déle, takže všechny ingredience kromě cibule a mrkve by měly být zastaveny, když je maso téměř hotové (přesněji po dobu 20-25 minut, dokud není hotové).
Bude to ještě chutnější, pokud vaříte maso se žampiony v zakysané smetaně. Zakysanou smetanou vybíráme pouze přírodní mléko, které je lepší než střední tuk. V žádném případě byste tento výrobek nevarili. Přidejte ji na poslední chvíli, míchat, protil po dobu 5 minut a nechat pečeně ochladit po dobu 10 minut, pak hodit zeleniny s česnekem.
Pečené maso s žampiony ve venkovské peci
Vaříme v servírkách (výpočet produktů pro 1 porce).
Složení:
- vepřové maso relativně mastné - 150-170 g;
- žampiony - 2-3 kusy;
- brambory nejsou velké - 2-4 kusy;
- koření (černá a červená paprika, muškátový oříšek, koriandr);
- Čerstvé nakrájené byliny (zelená cibule, petržel, koriandr) a česnek.
Příprava
Maso nakrájíme na malé kousky a ležeme na dně mokrého hrnce. Nahoře položte ne příliš jemně nasekané houby a brambory, posypeme kořením a hovězím masem na 50-100 ml vody. Zakryjte hrnce kryty nebo utáhněte fólií. Umístíme je do trouby, zahříváme na teplotu asi 200 ° C po dobu 50-60 minut. Sloužíme v hrncích, před každým jídlem přidáme správné množství nakrájených zelenin a česneku. Můžete přidat lžíci zakysané smetany - podávejte ji v samostatné misce.
No, nakonec můžete vařit a podávat samostatně smažené maso s marinovanými houbami a.
Vyprážené maso s žampiony
Složení:
- malé žampiony malé;
- česnek - 3-5 denticles;
- cibule - 1 hlava.
- pro marináda:
- voda - 1 l;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- bobkový list - 5 ks;
- květy - 3 květenství;
- pepřový hrášek - 5-8 kusů;
- semena kopru, koriandru, fenyklu;
- ocot přírodní ovoce a / nebo citronové šťávy - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Potřebné množství hub, které jsou umístěny v litrové nádobě (nebo jiné kapacitě, keramika nebo
Vaříme marinády. Přivádíme vodu do varu, laku a koření. Vařte 5 minut a nalijte vařící marinované houby. Přidejte ocot s citrónovou šťávou. V zásadě můžete houby přetékat do sklenic, nebo můžete ochladit na pokojovou teplotu a pak dát do ledničky. Šampiňóny budou připraveny za 2 hodiny, ale ještě chutnější budou za 2-3 dny, servírují je se smaženým masem a zelenou cibulí - velmi upřímně.