Každý kuchař bude moci pečeme lahodný koláč s masem v troubě, pokud použije dobrý recept a ověřené doporučení. Takovou pochoutku lze dát na slavnostní stůl a první jídlo by mělo být podáváno během rodinné večeře. Vždy šťavnaté plnění v chutné skořápce těsta podmaní každého milovníka lahodného pečení.
Jak vařit koláč s masem v troubě?
Předtím, než budete pokračovat v realizaci myšlenek s pikantním pečením, musíte určit, jak si vybrat těsto na koláč s masem. Základ může být zcela odlišný a vzhled jemnosti závisí na volbě.
- Nejjednodušší recept na masový koláč je ten, který nevyžaduje speciální úpravu s přípravou základny. Je lepší upřednostňovat test kvasinek na kvasnice.
- Trvá více času na přípravu muffinu. Pro bohaté těsto je důležité používat kvalitní produkty: máslo, prémiovou mouku a čerstvé kvasnice.
- Nejrychlejší koláč s masem se připravuje z těsta s želé, jeho základem by mělo být kyselé mléko, čerstvé mléko se nedoporučuje používat, aby se stéblo pečení neprokázalo jako "gumové".
- Z krátkého pečiva vycházejí kvalitní a chutné otevřené koláče, základna je velmi dobře tvarovaná a je schopna udržet plnění bez rozmazání.
Masový koláč s masem
Nejlepší je připravit želé koláč s masem na kefír. Pokud nebyla žádná, použijte další zakysanou kyselou mléko: zakysanou smetanou, sušeným mlékem, jogurtem. Plnění by mělo být hotové, maso vareno, zkroucené na mleté maso a ponecháno ve smažené pánvi se slanou cibulí, kořeněné kořením.
Složení:
- smažený sádlo - 300 g;
- kefír - 350 ml;
- měkký olej - 150 g;
- cukr - 1 polévková lžíce. l;
- sůl - ½ lžičky;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 250 g;
- prášek do pečiva.
Příprava
- Smíchejte roztavené máslo s polovinou kefíru, vloňte vejce, bič.
- Doplňte kefír, posypeme sůl, cukr.
- Přidejte rozvolňovadlo a mouku, hnětete tekuté a hladké těsto.
- Ve formě nalejte polovinu těsta, rozdělte náplň, nalijte zbytek těsta.
- Pečte koláč s masem v předehřáté troubě po dobu 45 minut při teplotě 200 ° C.
Koláč se zelím a masem
Masový koláč v troubě, jehož recept je popsán níže, připomene hrnce více, v receptu postrádá mouku, protože pekařství je vhodné pro přívržence dietní výživy. Miska se připravuje rychle, je důležité připravit přísady předem: maso a zelí jsou nejprve smaženy odděleně, teprve poté se sbírá dort.
Složení:
- vepřové maso - 250 g;
- cibule - 1 kus;
- zelí - 700 g;
- vejce - 3 kusy;
- zakysaná smetana - 200 ml;
- měkký olej - 20 g;
- pečivo - 4 polévkové lžíce. l;
- sůl;
- pepř černá, oregano, tymián.
Příprava
- Vepřové vepřové smažené, smažte cibulí až do zlatohnědé, sůl.
- Nakrájené zelí 10 minut, sezóny se solí, koření.
- Nalijte sklenici vody do pánve na smažení, zakryjte víkem a vařte 20 minut.
- Smíchejte polovinu zakysané smetany s vejci a polovinou sušenek.
- Smíchejte zelí s kyselou vajíčkovou hmotou.
- Olej na tvaru posypeme strouhankami a položíme polovinu zelí.
- Maso rozdělte, po kterém následuje zbývající zelí.
- Kryjte zakysanou smetanou.
- Pečeme koláč s masem v troubě po dobu 45 minut při teplotě 180 ° C.
Puffové pečivo s masem
Připravte si dortový koláč s masem může být v neobvyklé formě - ve formě chutné role. Plnění je předem opečeno, těsto může být aplikováno na zakoupené kvasnice. Pokud jsou přísady připraveny, vaření trvá déle než 30 minut. Z těchto složek bude asi 5-6 malých porcí.
Složení:
- bavlněné těsto - 700 g;
- silové maso - 400 g;
- cibule - ½ks;
- chili - 1 pod;
- sůl, pepř, sušené bylinky;
- žloutek - 1 kus;
- pečivo - 1 polévková lžíce. l;
- měkký olej - 20 g;
- semena pro výzdobu.
Příprava
- Rozdrobte cibuli, mletí, smažte, dokud vaříte.
- Přidáme nakrájené chilli, sezoníme se solí, pepřem a bylinkami.
- Rozkrojte rozmražené těsto, nalijte měkký olej a posypeme strouhankami.
- Rozdělte náplň, zkraťte válec, naplňte olej žloutkem, posypeme semeny.
- Pečte koláč s masem v horké troubě po dobu 30 minut při 190 ° C.
Dort s masem a houbami
Velmi chutné a bohaté se ukáže koláč s mletým masem , doplněným houbovým smažením. Maso je vhodnější použít kuřata nebo krůtí, smažte spolu s žampiony předem, plnění před použitím by mělo zcela vychladnout. Těsto je vhodné pro vločkové bezdozhzhevoe a vy můžete dekorovat produkt ve formě "hlemýžď".
Složení:
- těsto - 600 g;
- mleté filety - 200 g;
- žampiony - 300 g;
- cibule - ½ks;
- žloutek - 1 ks.
Příprava
- Smažte jemně nasekané houby, přidejte maso a cibuli.
- Smažte až do okamžiku připravenosti, sezoní se solí a kořením.
- Těsto vložíme do vrstvy, nakrájíme na proužky, rozložíme náplň, navíjíme trubky.
- V olejové formě byly trubice ve spirále, tvořící "kochleu".
- Namočte žloutek, pečte koláč s masem v troubě po dobu 40 minut při teplotě 180 ° C.
Dort s bramborami a masem
Velmi výživný a velmi soběstačný je masový koláč v troubě, jehož náplň zahrnuje vařené brambory. Cesto může být vyrobeno expresním způsobem: použijte suché droždí společně s práškem do pečiva a vytvořte základnu na kefír. Také pečení bude svěží a zůstane měkké i následující den.
Složení:
- droždí - 1 sáček;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- cukr a sůl - 1 čajová lžička;
- kefír - 1 položka;
- rostlinný olej - 2 lžíce. l;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 2 položky;
- vařené brambory - 3 ks;
- mleté maso - 200 g.
Příprava
- V teplém kefíru přidejte cukr a kvasnice a nechte 10 minut.
- Beat vajíčka s máslem a solí.
- Vstupte do jogurtových vajec,
- Přidejte prášek do pečiva a mouku. Nechte 1 hodinu v teple.
- Fry mleté maso, sůl, koření s kořením.
- Zvyšte těsto, aby se vysráželo, distribuujte 2/3 ve formě.
- Položte vrstvu vařených brambor, následovanou mletým masem.
- Zbarvte zbývající těsto.
- Pečeme 40 minut při 190 ° C.
Kuchyňský koláč s masem
Koláč s masem z kvasnicového těsta by měla být připravena výhradně z kvalitních produktů, máslo a mléko jsou vybrány s vysokým podílem tuku a kvasnice jsou pouze čerstvé. Připravte muffin parou metodou, takže pečení se bude líbit svěží, měkké a chutné. Čas na přípravu lahůdek nebude stačit, ale úsilí bude odůvodněno.
Složení:
- kvasnice - 25 g;
- mléko - 100 ml;
- cukr - 1 lžička.
Těsto:
- mléko - 150 ml;
- vejce - 3 kusy;
- měkký olej - 100 g;
- sůl - 1 lžička;
- mouka - 500 g.
Plnění:
- vepřové maso - 500 g;
- cibule a mrkev - 1/2 ks;
- česnek - 2 zuby;
- chili - ½ pod.
Příprava
- Kvasinky rozpusťte v teplém mléku cukrem. Nechte 10 minut.
- Smíchejte vejce s máslem, mlékem, solí. Vložte lžíci, promíchejte.
- Nalijte mouku.
- Zakryjte, nechte třikrát rozrušen.
- Smažte mrkev s cibulkou a mrkví.
- Přidáme nakrájené chilli a česnek, posypeme, kořeněme kořením.
- Většina testu se rozdělí do formy, uloží se výplň, zdobí se zbývající těsto.
- Nechte v teple po dobu 10 minut.
- Pečeme 30 minut při 190 ° C.
Koláč s masem a sýrem
Níže popsaný recept na masový koláč bude ohromen s neobvyklou kombinací v základně. Sýr v této verzi se používá nejen v náplni, ale i v těstě, drobek v takovém pečení vychází velmi bujný, porézní s příjemnou chutí. Hovězí maso musí být vřeteno předem, dokud nebude připraveno ve slané vodě, a vyber si sýr s příjemnou krémovou chutí.
Složení:
- vařené hovězí maso - 600 g;
- sýr - 100 g + 100 g v těstě;
- teplý kefír - 20 ml;
- vejce - 2 kusy;
- mouka - 400 g;
- suché kvasinky - 10 g;
- suché byliny - 1 polévková lžíce. l;
- sůl;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
Příprava
- V teplém kefír přidejte vejce, kvasnice, 2 lžíce mouky, zahřejte 20 minut.
- Ve vyvýšené šveste přidáme sůl, byliny, strouhaný sýr.
- Přidáme mouku, máslo a mícháme dalších 5 minut.
- Nechte v teple, dokud se zvětšení nezvětší.
- Rozdělte na dvě nerovné části, rozdělte velkou formu, nechte 15 minut.
- Přidáme nakrájené hovězí maso, sýr, pokryjeme těstíkem. Nechte 15 minut.
- Pečeme 35 minut při 180 ° C.
Pískový dort s masem
Správné těstové těsto pro masový koláč by mělo být vyrobeno z mraženého másla a chlazeno po dobu nejméně 1 hodiny, jen tak se stane drobivý a mírně měkký dort. V náplni, pokud je to žádoucí, přidejte houby, různé greeny a aromatické koření. Na dortu je zdobena oka, ale pokud čas není moc, můžete z těsta posypat.
Složení:
- silové maso - 400 g;
- cibule, mrkev, sladká paprika - 1 ks;
- česnek - 1 zub;
- zmrazený olej - 150 g;
- vejce - 2 kusy;
- sůl, cukr - 1 čajová lžička;
- mouka - 2 lžíce.
Příprava
- Olej nakrájejte jemně, míchat mouku.
- V másle a moučné drůbeč řídit vejce, přidejte sůl, cukr, prášek do pečiva.
- Těsněme těsto a vyčistíme hodinu v chladničce.
- Smažte minci s cibulkou, mrkví, paprikou.
- Sůl, sezónu a přidáme česnek. Chladit.
- Většinu testu vložte do formy, rozdělte mletí, zdobte zbytek těsta.
- Pečeme 40 minut při 190 ° C.
Otevřený koláč s masem
Otevřený koláč může být vyroben z různého těsta, nejslavnějším zástupcem takového pečení je kish lauren. Masová náplň na koláč je připravena předem, v případě potřeby můžete přidat houby. Řezání tohoto druhu pečení se nedoporučuje horko, takže náplň se nerozpadá a v ochlazené formě je pochoutka mnohem chutnější.
Složení:
- krupice - 300 g;
- kuřecí filet - 500 g;
- cibule - ½ks;
- krém - 350 ml;
- vejce - 3 kusy;
- sýr - 200 g;
- sůl, pepř.
Příprava
- Těsto vložte do formy, pečte 15 minut, ochlaďte.
- Smažte jemně nakrájené filety s houbami a cibulí, sezoníme se solí, pepřem.
- Položte náplň na dort, nalijte směs smetany, vejce a sýra.
- Pečeme 30 minut při 180 ° C.