Pro plnění s masovou výplní jsou dokonalé nejen cukety, ale i lilek. Tlustá kůra zeleniny nedovolí, aby obsah sklouzl do pečícího zásobníku, a jemné tělo může být přidáno k samotnému mletí, aby bylo jemnější a šťavnatější.
Lilek naplněný masem a pečený v troubě
Složení:
- lilek - 3 kusy;
- cibule - 60 g;
- mrkev - 90 g;
- mleté maso - 450 g;
- rajčatové pyré - 240 ml;
- Muškátová oříška, kmín a paprika - 1 lžička každý;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- hrst strouhaného sýra, petrželové listy - pro podání.
Příprava
Po dosažení teploty trouby na 200 stupňů vložte do ní lžičku "lodě", to znamená kůži s vyčištěnou buničinou a mezitím vyplňte náplň.
Na kapku oleje uložíte kusy cibule s česnekem a mrkví. K zeleninovému smažení přidejte dužinu z lilek a po 5 minutách vložte nádivku. Sejměte náplň a vložte je do "člunů" a pak je vraťte do pece ještě dalších 10 minut. V závěru je lilek naplněný masem posypán kombinací zelených plátků a sýra.
Lilek plněný masem v těstíčku
Složení:
- velký lilek - 1 kus;
- mleté maso - 300 g;
- mouka - 80 g;
- vejce - 1 kus;
- cibule - 90 g;
- česneku - 1 ks.
Příprava
Lilek nakrájíme na tlusté kroužky, velkoryse se nakrájíme na plátky a necháme půl hodiny. Oddělte kapalinu, nakrájíme veškeré tělo ze středu kousky a ponecháte na kůži centimetr.
Broušku vyrežte cibulí a kombinujte s nádivkou. Rozdělte směs na části a každou libru do středu lilku, aby se objevil podobný kotouč. Ponořte každý vycpaný lilek do těsta vařeného z rozbitého vejce s moukou a pak hnědé v množství rostlinného oleje v pánvi nebo v hluboké pánvi.
Lilek plnený masem a zeleninou
Složení:
- lilek - 3 kusy;
- cibule - 70 g;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- sladká paprika - 90 g;
- mleté maso - 450 g;
- mrkev - 90 g;
- rajčatová pasta - 40 g;
- čerstvé rajčata - 120 g;
- škorice - 1/2 lžičky;
- čerstvé listy máty, sýr feta pro porce.
Příprava
Před vařením lilek naplněných masem odstraňte ovoce z jádra ovoce. Salt "louky" lžičky a nechte půl hodiny, po které přebytečný kapalný odtok a opláchněte ovoce. Odstraňte řezané maso a nechte ho až do připravenosti sedět ve fritovací pánvi se zbytkem zeleniny. Smažte zeleninu se skořicí a mořskou solí, přidejte mleté maso a počkejte, až přijde na pohotovost.
Naplňte láhve na lilku a vložte předehřátou na 175 stupňů pece po dobu půl hodiny. Před podáváním jsou "lodě" posypány mátou a feta.
Lilek naplněný masem a rýží v troubě
Složení:
- velké lilek - 2 ks;
- cibule - 80 g;
- sladká paprika - 110 g;
- Sušené oregano - 5 g;
- máčená jehněčí maso - 380 g;
- vařená rýže - 120 g;
- rajčata - 250 g;
- kůra jednoho citronu;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- borovice - 30 g;
- pečivo - 45 g;
- strouhaný parmazán - 45 g.
Příprava
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Lilek rozdělte na dvě poloviny a odstraňte z nich 2/3 celé buničiny. Zbývající "čluny" posypte olejem a vložte do trouby po dobu 15 minut. Tentokrát stačí, abychom provedli plnění. K tomu je třeba uložit cibuli a nakrájený česnek s pečivem, rajčaty a oreganem. Do zeleniny přidejte mleté maso a počkejte, dokud nebude připravena. Smíchejte masovou základnu náplně s rýží a položte ji do dutin pečené lilek. Posypte misku naseknutými maticemi, sýrem, strouhankou. Dalších 15 minut v troubě a můžete být podáváni na stůl!