Škeble makrely na grilu - recept

Tradičně je připraven kebab na maso , ale mnoho receptů z tohoto jídla je známo: ryby, houby, zelenina. Jeden z nejkrásnějších - špejle makrely na grilu, recept tohoto pokrmu je jednoduchý a chuť zapůsobí i na ty nejnáročnější labužníky.

Za prvé, řekneme vám, jak marinovat makrely pro šišky kebab na grilu. Protože rybí marináda je rychle, nemůžete ji nechat na noc, stačí pár hodin.

Marinuem do sucha

Nejjednodušší způsob, jak získat křehký a slaný kešup z makrely, je použít marinát ze soli a koření.

Složení:

• makrela bez drobů - 1,5 kg;
• sůl - 1 malý hrst;
• koriandr (semena) - 2 čajové lžičky;
• fenykl v semene - 1 polévková lžíce. lžíce;
• květy - 5-6 květenství;
• černý pepř a voňavý - pro 12 hrách;
• rostlinný olej - 2 až 4 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

Jatečně upravená těla ryb by měla být jemně a důkladně omytana pod tekoucí vodou, poté je nakrájíme na plátky - tloušťku řezu asi 3 prsty. V maltě rozemeleme všechny koření se solí a rostlinným olejem, abychom získali poměrně jednotnou kaši. Rozstrapte tento plátek ryb a poté je pevně vložte do smaltované nebo skleněné nádoby. Po uplynutí jedné a půl hodiny dáváme rybu na namazanou roštu a na každé straně připravujeme šišky kebabů po dobu 7 nebo 10 minut (v závislosti na tloušťce kusů).

Medová marináda

Velmi chutná kombinace ryb a medu, obzvláště když přidáte do marinády trochu balsamico octa.

Složení:

• cibule - 2 ks;
• makrely makrely - 4 ks;
• Balsamický ocet - 60 ml;
• Může med - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• pepřovitá vůně - 1/3 lžíce;
• květy - 3-4 květenství.

Příprava

V maltě rozemleté ​​pepře a hřebíčku přidejte med a ocot. Důkladně promíchejte. Jatečně upravená těla ryb: oddělená hlava, odstranění vnitřků, odstranění páteře kostí. Výsledné polotovary se otírají marinádou a posunutou cibulí. Nechte pár hodin a pak házejte luk.

Dále vám řekneme, jak vyrobit kešu z makrely na grilu. Jednoduše položte rybu na roštu a vařte pod víkem a můžete jej zabalit do fólie a pečeme na dřevěném uhlí nebo na roštu. Nejdůležitější je zapamatovat si, že ryba je vařena rychle, nepřehánějte ji: po dobu nejvýše 10 minut na každé straně. Servírování kešu z makrely je nejvhodnější s citronem nebo limetkou, čerstvou zeleninou nebo zeleninovým salátem, hodně zeleně také nebude bolet.