Křupky v naší době jsou vyráběny z kysaného zelí, ryb a dalších výplní, ale rozhodli jsme se vám připomenout dva nejoblíbenější klasické recepty na maso.
Klasický recept na domácí knedlíky
Složení:
- vepřové maso - 0,3 kg;
- hovězí maso - 0,3 kg;
- vejce - 1 kus;
- cibule - 2 cibule;
- mouka - 0,45 kg;
- voda 250 ml;
- sůl - 15 g;
- pepř.
Příprava
Maso by mělo být velmi pečlivě zvoleno, protože to bude přímo záviset na konečném výsledku vaší kulinářské práce. Pečlivě umyjte, odstraňte fólii a žíly, hovězí tuk je také lépe řezaný, ale nejlépe se smažte. Poté by mělo být maso rozřezáno na kousky asi s krabicí nebo o něco víc a cibule je několik lobulů. Poté použijeme mleté maso na výrobu mletého masa. V důsledku toho bude nutné ho sůl a pepř, ale pouze před tím, než se maso vloží do těsta. Pokud je náplň tak těžké říct, pak se nebojte používat vodu, ale nepřehánějte ji.
Klasický recept na domácí knedlíky je na vodě, jiné recepty s přídavkem mléka, to vůbec není klasické. Směs vejce s vodou a solí, důkladně promíchat a nalít mouku na horu, aby kráter v něm, to je místo, kde musíte vstoupit do vody s vejcem. Hnětení těsta odtrhne kus asi půl pěstí a slepí míč, pokud na pár minut neztrácí tvar, pak je těsto dobré, ale současně si dejte pozor, aby těsto bylo velmi strmé.
Sbalte jej o tloušťce 2 mm a nasaďte sklenici na řezání kusů na knedlíky. Dejte mleté maso na těsto, slepé knedlík a opakujte tyto akce, dokud nevyčerpáte přísady. Semi-připravené knedlíky vložte do strmé vařící solené vody a po vzestupu snižte teplotu a počkejte 5-7 minut, i když doba vaření přímo závisí na velikosti knedlíků.
Klasický recept sibiřských knedlíků
Složení:
- Vepřové krk - 0,4 kg;
- hovězí maso - 0,7 kg;
- masný vývar - 70 g;
- vejce - 2 kusy;
- cibule - 2 cibule;
- mouka - 0,75 kg;
- voda 250 ml;
- petržel nebo kopřivu - 1 svazek;
- sůl - 40 g;
- pepř.
Příprava
Po nalití hory mouky a vytvoření dutiny v ní nalijte předem spojenou a pečlivě smíchanou vodu, vejce a