Slané a uzené mořské plody jsou v naší zemi velmi oblíbené. Jsou skvělé jako občerstvení pro čerstvé přílohy a alkoholické nápoje. Dnes vám řekneme, jak vynikající je, abyste si doma vybrali makrelu.
Jak rychle vyzvednout makrely?
Složení:
- čerstvá makrela - 1 ks.
Pro slané nápoje:
- voda - 500 ml;
- sůl je v pořádku - 2 lžíce. lžíce;
- cukr - 1 čajová lžička;
- kmín - 1 čajová lžička;
- koriandr - 10 kusů;
- vavřínový list - 2 ks;
- květy - 1 ks.
Příprava
Nabízíme vám snadný způsob, jak vyzdvihnout makrelu v nádobě. Takže nejprve připravte nálevku: nalijte vodu do pánve, vařte a vylejte všechny koření, promíchejte a vyjměte z desky. Zakryjte víko a nechte kapalinu vychladnout na pokojovou teplotu. Bez ztráty času uděláme makrelu, čistíme ji, odřízneme ocas, hlavu a nakrájíme na kusy. Poté je položíme do čisté nádoby a naplníme studenou solankou. Nyní zavřete víko a položte rybu do chladničky asi půl dne.
Jak můžeme vylovit makrelu v slaném nálevu?
Složení:
- makrela - 3 kusy;
- voda - 1,3 l;
- sůl;
- cukr - 1,5 lžíce. lžíce;
- cibule plevy;
- černý čaj - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Na sporáku položte pánvi studenou vodu, přidejte kořením a promyjte omývané plátky cibule. Slaná slaná voda se vaří, snižte teplo a zakryjte víkem. Vaříme 5 minut a pak vyjměte z desky, ochlaďte a filtr. Ryby se zpracovávají, vykuchávají, odříznou hlavu, ocas a umyjí. Nyní přidejte jatečně upravená těla do velké nádoby, nalijte studenou solanku, zakryjte víkem a osušte asi 12 hodin při pokojové teplotě. Poté znovu uspořádáme nádobu v chladničce a necháme ji na 4 dny a pravidelně ji otáčíme na druhou stranu.
Jak vybírat makrely bez solanky?
Složení:
- čerstvá makrela - 1 ks;
- velká sůl - 1 špetka;
- vavřínový list - 1 ks;
- suchá hořčice - 0,5 lžíce;
- sušený česnek;
- cukr - pinch.
Příprava
Vavřínové listy se rozetřete, přidejte sůl, cukr a sušený česnek. Důkladně promíchejte suché koření. Stavíme makrelu, opláchneme ji a vysušíme ručníkem. Poté ho posypeme vonnou směsí a zabalíme do několika vrstev potravinářského filmu. Ryby odesíláme do chladničky a necháme 2 dny. Po uplynutí doby vysušíme slanou makrelu, odklopíme ji, opláchneme kořením a namaskujeme rostlinným olejem. Ukládáme je v kontejneru, pokrytém víkem a podáváme s zelenými nebo kroužky cibule.
Jak vyzvednout makrela doma?
Složení:
- zmrazená makrela - 2 ks;
- sůl - 4 čajové lžičky;
- cukr je malý - 1 čajová lžička;
- vavřínový list - 2 ks;
- žárovka - 1 kus;
- voda - 1 l;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- pepř s hráškem;
- česnek sušen;
- rostlinné koření - 1 čajová lžička.
Příprava
Takže rozmrazujeme ryby a pak odřízneme hlavu, ocas, jemně pokryjeme ploutvemi, vykukujeme a omývejte ze všech stran.