Rybí rýži můžete sladit v zásadě za použití téměř jakékoliv odrůdy, ale pokud je velmi obtížné to dosáhnout s některými stupni, pak s použitím podlouhlé rýže ve většině případů nebudete mít s tímto úkolem žádné potíže.
Jak se vařit kulatá zrna lahodný a drobivý?
Složení:
- rýže broušená kulatá zrna - 200 ml;
- Máslo - 60 g;
- voda 400 g;
- koření;
- sůl.
Příprava
Jsme zvyklí na skutečnost, že zpravidla z kulaté zrna obdržíte lahodnou, ale přilepenou kaši nebo lahodné rýžové pečivo, obecně ty konečné produkty z rýže, ve kterých je drobivost rýže sama o sobě úplně zbytečná a naopak je vítána její přilnavost. A přesto, dokonce i z takových obilovin, můžete získat drobivé a chutné přílohy.
Jedním z hlavních podmínek přípravy je vícenásobné mytí zrna, takže odstraníte jak škrob, který není potřebný, tak zbytky rýžové mouky, které se tvoří při mletí rýže.
Druhou podmínkou je změna technologie vaření, rýže se vylévá do již vroucí vody a nevyplňuje se studenou vodou a pak se zahřívá.
A třetí je přítomnost oleje ve vodě při vaření rýže, kterýkoli z jedlých olejů zvýší pravděpodobnost, že rýže nebude držet pohromadě. Miska by měla být široká a široká, protože celá rýže je v kontaktu s vodou a vařená při stejné teplotě, zatímco ve vysoké úzké pánvi se teplota v dolní a horní části výrazně liší a některé z rýže se vaří před druhou.
Takže je dobré několikrát umýt rýži, voda přestane bílet, měla by být transparentní. V nádobě, kterou jste vybrali, nalijte do vody, ohřejte k vaření a sůl, pak vylijte rýži a přidejte máslo. A poté, co se voda již vaří s rýží, snižte teplotu na minimum a nemícháte, takže poškozujete zrna a dáte škrob, po kterém budou držet spolu.
Po čtvrtinu hodiny můžete zvednout víko a zkontrolovat stav zrna, pokud je rýže téměř hotová a voda je téměř vařená, položte papírový ručník na vrchní část pánve a zakryjte ho horní částí. V tomto stavu to přijde za 10-15 minut a nadbytečná voda bude absorbována v ručníku během odpařování.
Jak vařit dušenou rýži drobenou v multi-baru na obloha?
Složení:
- dušená rýže - 200 ml;
- máslo - 50 g;
- zeleninový vývar - 400 g;
- koření;
- sůl.
Příprava
Tato rýže je v podstatě nejvíce drobivá. Existuje spousta způsobů jeho přípravy, ale vždy poměr kapaliny k rýži zůstává konstantní, v objemu je to 2/1.
Vařte dobrý zeleninový vývar používat nejen cibule a mrkev, ale i další kořenové plodiny. A ujistěte se, že to napínáte se zvláštní důkladností a důvěrností. Zrnká rýže nebo opláchněte pod tekoucí vodou