Nabízíme recepty na přípravu masových kuliček v rajčatové omáčce. Toto jídlo nejen diverzifikuje každodenní nabídku, ale dokonale doplňuje sváteční stůl, bít domácnosti a hosty s pikantní chutí a lahodnou vůní.
Masové kuličky s mletým masem a rýží v omáčce z rajčatové smetany
Složení:
- Kulatá rýže - 90 g;
- mleté vepřové maso - 675 g;
- cibule - 2 ks;
- mrkev - 1 kus;
- česnek - 1 hřebíček;
- vývar nebo čištěná voda - 1 kus;
- rajčatová pasta - 1/4 šálku;
- zakysaná smetana - 1/4 šálku;
- majonéza - 1/4 šálku;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rafinovaný rostlinný olej;
- Koření a aromatické suché byliny podle vašeho vkusu;
- zemní směs pěti pepřů;
- sůl.
Příprava
Základem tohoto pokrmu je mleté maso, vezmeme ho v hotové podobě a rýžové krupice, které potřebujeme k varu skoro až do připravenosti v málo osolené vodě, a pak vyčerpaný na síto k odčerpání veškeré vlhkosti. Smíchejte tyto dvě složky, přidejte slanou cibuli na rafinovaný olej s mrkví jemně mrkev, smažte sůl, mletou směs papriky, majonézu, stlačte stejný česnek, přemístěte vše pečlivě a trochu odražte.
Z obdržené hmoty tvoříme kulaté kuličky a stohujeme je jednou vrstvou v nádobě vhodné pro pečení v troubě.
V samostatné misce rozpustíme rajčatovou pastu, kyselou smetanu a mouku v bujónu nebo vyčištěné vodě, směs smícháme se solí, mletou směsí papriky, kořením a aromatickými bylinkami dle Vašeho vkusu. Pour rajčatové a kysané smetanové omáčky a v peci zahřát na 190 stupňů, pokrývající pokrmy s víkem nebo fólií. Po asi padesáti minutách budete moci vychutnat nádhernou chuť připraveného jídla.
Masové kuličky s mozzarellou v rajčatové omáčce - recept
Složení:
- vepřové maso - 890 g;
- bílý chléb (nejlépe odkapaný) - 210 g;
- čerstvá bazalka zelená - 25-30 g;
- tvrdý sýr - 90 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- mozzarella - 15-20 malých kuliček;
- mletá směs papriky;
- sůl;
- rostlinný olej bez zápachu pro smažení;
Pro omáčku:
- olivový olej - 95 ml;
- rajčata ve vlastní šťávě - 750-900 g;
- cibule - 2 kusy;
- česnek - 3 zuby;
- mleté chilli papričky;
- zemní směs pěti pepřů;
- sůl.
Příprava
Namočte bílý chléb do studené vody nebo do mléka a pak je stlačte a brouste vhodným způsobem. Smíchejte chlebové drobky s mletým masem, přidejte vejce, nastrouhaný tvrdý sýr (originální potřeba pecorino), drcené bazalka zelené, a také hodit pár pinter směsi papriky, sůl a vše pečlivě promíchejte.
Z přijaté hmoty tvoříme koule, které jsou uzavřeny uvnitř každého na mozzarelle a my je smažíme v ohřátém oleji na krásnou chutnou červenou. Nyní je položíme do hrnce nebo do jiné široké nádoby a připravíme omáčku. Olivový olej nechte projít na nakrájenou cibuli a po deseti minutách přidejte nakrájené zuby česneku a smažte ještě tři minuty. Poté položíme nakrájené rajčata, hodíme chilli a mletou směs papriky, přidáme sůl na chuť, trochu omáčku omáčku a homogenně ji udeříme do mixéru. Nalejte mozzarellou mozky z masek z rajčatové omáčky a vezměte je pod víkem dalších patnáct minut.