Recept s houbovou omáčkou - klasika není horší než jablečný koláč nebo vanilkový pudink. Tento recept je testován generací, je také vylepšen a přiveden ke svému stolu v ideální podobě. Takže proč si nepocházet perfektně vařené maso na dnešní večeři?
Kuřecí řízek s houbami - recept
Složení:
Pro omáčku:
- šalotka - 100 g;
- máslo - 20 g;
- olivový olej - 15 ml;
- koňak - 30 ml;
- suché bílé víno - 120 ml;
- zakysaná smetana - 50 g;
- houby - 200 g;
- čerstvou petrželkou.
Pro řízek:
- kuřecí filet - 400 g;
- pšeničná mouka - 85 g;
- chleba;
- kuřecí vejce - 2 ks.
Příprava
V hrnci roztavené máslo a cibuli předat 4 minuty. Vylijeme koňak a v minutovém bílém víně. Nechte kapalinu vařit a odpařte po dobu 13 minut.
V další pánvi jsme houby, čekající na úplné odpaření kapaliny. Do odpařeného alkoholu přidáme houby, doplníme směs smetanou smetanou a sezoníme ji. V posledním pokladu je nakrájená petržel.
Rozdělte kuřecí filé na poloviny, odkrojíte na přibližně stejnou tloušťku na všech površích a pak je nechte na obou stranách. Maso propustíme v pšeničné mouce, poté co je ponoříme do kuřecího vejce a posypeme ho ve strouhankách. Rozprašili jsme řízky na pekáč a pečeme po dobu 20 minut při 180 ° C.
Recept s houbami může být doplněn sýrem, pokud je to žádoucí, ale klasická verze to neznamená.
Jak si vařit řízek z vepřového masa s houbami?
Složení:
- mléko - 125 ml;
- bílé suché víno nebo kuřecí vývar - 125 ml;
- mouka - 20 g;
- máslo - 30 g;
- česnek;
- bílá cibule - 60 g;
- žampiony - 180 g;
- sladká hořčice - 30 g;
- vepřové kotlety - 400 g;
- mouka - 100 g;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- strouhanka - 120 g.
Příprava
Vyhrali jsme vepřové a vylijeme do mouky. Dále nakrájejte ponoření do vejce a posypeme chlebovými drobky. Smažte řízky na obou stranách a přineste maso na plnou připravenost.
Ve pánvi ponecháme bílou cibuli 3 minuty, přidáme česnek, vložíme pečivo do něj a po minutě houby. Když houby dodávají veškerou svou vlhkost a stávají se zlatými, posypeme mřížkou mouku a nalijeme směs mléka a vína, odpaříme, dokud nehustíme, a pak jej kombinujeme s sladkou hořčicí.
Houbová omáčka na maso by měla být okamžitě podána, jakmile se kotleče dostanou do připravenosti. V tomto případě se v tradiční verzi podává řízek s houbovou omáčkou, doplněný salátem z kysaného zelí a bramborovou oblohou.