Medový dort s kondenzovaným mlékem

Nezastupitelnou klasikou mezi dezerty bude vždy medový koláč, který tak moc milujeme. Dokonce i po vyzkoušení mnoha náročných moderních cukrárenských výrobků se vždy vracíme k obvyklé pro nás jemnou chuť a ohromující nesrovnatelnou vůni.

Klasický medový dort s vařeným kondenzovaným mlékem - domácí recept

Složení:

Pro test:

• mouka - 620 g;
• vejce - 3 kusy;
• med - 175 g;
• granulovaný cukr - 150 g;
• soda - 10 g;
• krémový margarín nebo máslo - 65 g;
• mléko - 65 ml;

Pro krém:

• zakysaná smetana 25% - 375 g;
• granulovaný cukr - 75 g;
• vařené kondenzované mléko - 380 g;
• Máslo - 180 g.

Příprava

Provařte vejce s cukrem, dokud se načechraný, nepoužívejte med a měkké máslo, nasaďte sódu, promíchejte a vložte nádobu s výslednou hmotou do vodní lázně do nádoby s vroucí vodou. Mícháme směs za patnáct minut. Během této doby by měl objem zvýšit o polovinu a získat světle hnědou barvu.

Nyní přidejte dvě stě gramů prosévané mouky, promícháme, zahřejte ještě pár minut a vyjměte z tepla. Nalijeme zbývající mouku a začneme měkké, lepivé těsto. Rozdělte mouku na osm lalůček a dejte je do chladničky pod film asi čtyřicet minut.

Každou ochlazenou část rozvineme před tím, než získáme tenkou vrstvu požadovaného tvaru, umístíme ji na pergamen, uděláme několik vývrtů s vidličkou po celém obvodu a pečeme v vyhřívané troubě na teplotu 185 stupňů asi dvě minuty.

Horké koláče poskytují kulatý tvar požadovaného průměru pomocí víka nebo desky a ostrého nože. Po ochlazení nakrájíme na strouhanku, potřebujeme ji k pokropení vrcholu.

Nyní připravíme krém pro medový dort s kondenzovaným mlékem. Chcete-li to udělat, rozbijeme kyselou smetanu s cukrem na nádheru, přidáme měkké máslo a znovu protřejeme. Potom, aniž byste zastavili šlehání, přidejte malé části vařeného kondenzovaného mléka. Namažte získaný krém s každým koláčem, vložte je na sebe, sbírejte dort a posypeme horní hranou předem vařené drobky. Ponecháme hotový koláč po dobu sedmi až osmi hodin chladné místo, kde můžete namočit.

Vzhledem k navrhovanému klasickému receptu můžete připravit medový dort "Red" s kondenzovaným mlékem. Chcete-li to provést, pečte koláče, jak je uvedeno výše, a pro krém, míchat jednu nádobu vařeného kondenzovaného mléka, dvě stě gramů měkkého másla a dobijte směs dobře, až do pocitů plynulosti a vzdušnosti. Sklenice vlašských ořechů jsou rozmíchány v maltě nebo rozbité v mísiči, aby se dostali jemné drobky. Koláče namočte smetanou a posypeme vlašskými ořechy. Povrch dortu je posypán směsicí drobků z odřezků a ořechů.