Obvykle velmi málo lidí vidí rozdíl mezi palacinkami a palačinkami, ale je to, což je velmi pozoruhodné. Faktem je, že hlavním úkolem současníka je stát se skořápkou pro plnění uvnitř. V tomto případě by chuť takové skořápky neměla utopit chuť obsahu. Také by měla být peleta dostatečně hustá, aby zajistila, že šťáva z náplně zůstane uvnitř. Dnes budeme uvažovat jak o klasických, tak o moderních variacích receptur na pelechy na mléce.
Jak udělat ženu na mléko?
Složení:
- mouka - 160 g;
- vejce - 3 kusy;
- mléko - 2 položky;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- sůl - špetka.
Příprava
Nejdříve oddělíme vaječné bílky od žloutků. Vajíčka na vaření nalistov je žádoucí ubírat větší, protože poskytují pružnost a pevnost připraveného jídla.
Měkké máslo a vyčistěte s cukrem, dokud se nevytvoří bílá, vzdušná hmota, po které přidáte vaječné žloutky do olejové směsi a znovu promíchejte vše, dokud nebude rovnoměrné. Do vajec a oleje přidejte špetku soli a sklenici mléka.
Mouka se prošívá a vleje do mléčné směsi v částech, takže se nevytvářejí žádné hrudky. Nalijte zbývající mléko a nechte těsto stát asi 2 hodiny. Během této doby se gluten mouky "uvolní", což dodatečně zvyšuje pružnost palačinek. Po uplynutí doby přidejte do těsta šlehanou bílou a mírně promíchejte.
Smažte pánvi s kousek tuku nebo utřete hadříkem navlhčeným rostlinným olejem. Vylijte a rovnoměrně rozdělte část těsta. Obořte pelikulu na obou stranách, dokud není červená.
Schémata na kyselém mléce
Na rozdíl od klasických, pečlivá, uvařená v kyselém mléce jsou velmi jemná a vzdušná, podobně jako běžné placky.
Složení:
- kysané mléko - 500 ml;
- vejce - 2 kusy;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- mouka - 1 1/2 položek;
- soda - 1/2 čajové lžičky;
- sůl - špetka.
Příprava
Vejce se sůlmi a cukrem nalijte do bílé. Do vajíček nalijte polovinu kyselého mléka a přidejte prosetou mouku. Pokud chcete, aby byli vaši lidé vzdušný, jako obyčejné palačinky, přidejte do těsta poloviční lžičku sody. Není nutné uhasit sódu, protože kyselina mléčná se s tímto úkolem dokonale vyrovná. Nalijte zbývající mléko do homogenního těsta a nechte směs stát 30-35 minut. Namažte pánvi s máslem nebo vepřovým tukem a smažte palačinky s mlékem na mléko, dokud nebude na obou stranách zlatit.
Jak si vařit pečivo s tvarohem na mléko?
Složení:
- mouka - 2 položky;
- vejce - 4 kusy;
- mléko - 400 ml;
- tvaroh - 600 g;
- hrozienka - 1 hrst;
- cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - špetka.
Příprava
Vejce porazí s cukrem a špetka soli je bílá. Na základě testu potřebujeme přesně polovinu cukru - zbytek se dostane do tvarohu. Mouka seť a při konstantním šlehání vaječné hmoty, vylijeme těsto na porce. Aby se zamezilo výskytu hrud, mléko se nalije v porcích pouze tehdy, je-li kvůli přebytečné mouce těžké míchat těsto. Homogenní smažení těsta
Rajčatový tvaroh s cukrem a přidejte rozinky. Rozinky musí být nejdříve páře po dobu 10 minut, pokud jsou bobule příliš suché. Výsledná náplň je umístěna vedle jednoho z okrajů pelety a složena obalem. Pokud je to žádoucí, mohou být i napistniki s náplní smaženy v pánvi ohřáté na olej se zeleninovou kůrkou, nebo mohou být okamžitě podávány spolu s roztaveným máslem a zakysanou smetanou.