A opět téma pro milovníky rychlých a jednoduchých receptů. Dnes připravíme lenivé belyashi z těsta na kefír bez vyčerpání jeho vymeshivaniya a bez časových nákladů na fermentaci a proofing.
Navzdory poměrně jednoduchému receptu testu a zdánlivě primitivnímu principu samotného procesu přípravy se výrobky ukázaly jako neuvěřitelně chutné a chutné.
Recepty pro líné belyash s masem na kefír
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 280-320 g;
- kefír - 500 ml;
- čerstvé kuřecí vejce - 1 kus;
- granulovaný cukr - 1 čajová lžička;
- soda, uhasená octem - 0,5 lžíce.
- sůl - 0,5 lžíce.
Pro plnění:
- mleté maso - 250 g;
- cibule - 60 g;
- česnek - 2 zuby;
- čerstvé zeleniny - 2-3 větve;
- mletý černý pepř - špetka;
- sůl - špetka;
- rostlinný rafinovaný olej na smažení.
Příprava
Zpočátku připravte mleté maso pro líné whiteies. Za tímto účelem čistíme a nakrájíme co nejmenší cibuli a čerstvé bylinky, oloupaný česnek lisujeme a zeleninu mícháme s mletým masem. Sezávejte masu se solí a mletou černou paprikou, důkladně promíchejte a nechte pár minut při pokojové teplotě.
V tuto chvíli připravte těsto pro líné whiteies. Soda je mírně uhasena octem, vložena do kefíru a míchána. V oddělené misce porazíme vejce na nádheru a pak přidáme cukr a sůl, znovu promícháme a přidáme kefír se sodou. Mícháme vše dobře a v malých porcích začínáme vnikat do mouky a mícháme po celou dobu. Dosahujeme konzistence testu, jako u výpalků . Když je výsledek dosažen, začneme vytvářet belaya.
Z náplně tvoříme malé ploché koláče o průměru asi dva a půl centimetru a položíme je dočasně na misku.
V pánvi vypalte dostatečné množství rafinovaného oleje bez zápachu a pomocí lžíce nalijte trochu těsta na vzdálenost od sebe (jako při pečení). V horní části každé "fritters" položte připravené masové koláče a nalijte je na vrchol malé vrstvy těsta, opouštějící střed malé nepokryté plochy co největšího kulatého tvaru. Odoláme bílé belyashi na středně intenzivním požáru a střídavě je zbarvujeme ze dvou stran.
Na pohotovost, vyjímáme si lenoch belyasů pár minut na papírovém utěrce a pak posuneme na misku a podáváme.
Jak se vařit rychle líný belyashi na kefír?
Složení:
- pšeničná mouka - 420-500 g;
- kefír - 520 ml;
- granulovaný cukr - 45 g;
- soda, uhasená octem - 1 čajová lžička bez skluzu;
- silové maso - 450 g;
- cibule - 100 g;
- Rafinovaný rostlinný olej pro smažení líného belyashas;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti.
Příprava
V kefíru rozpouštíme cukr a sůl, přidáme také sódu, která byla předtím uhasena octem a dobře promíchána. Nyní, v malých částech, nalijte předem prosetou mouku a hněteme husté těsto v konzistenci podobném těstíčku na palačinkách nebo husté kysané smetaně.
V této fázi přidáme do těsta mleté maso a dříve odloupanou a roztavenou nakrájenou cibuli a mícháme, až bude rovnoměrně rozdělena.
V pánvi na smažení se silným dnem vylijte dostatečné množství rafinovaného oleje bez zápachu, zahřejte na středním ohni a nasypte trochu těsta s mletým masem s lžící. Na obou stranách hnědé leštící houbičky, a pak je extrahujeme do papírových ubrousků, abychom zbavili zbývajícího oleje, vložili na misku a podávali jej ke stolu. Samostatně můžete podávat ve své chuti kyselou smetanu nebo jakoukoli jinou omáčku.