Konzervovaná talíř je skvělou příležitostí k úspoře zeleniny na zimu. A mrazivé, chladné dny bude možné potěšit s jasnou přípravou a spoustou slavností na šťavnatých, aromatických a chutných rajčatech, lilek, okurkách nebo pepři. Dnes vám řekneme, jak připravit sortiment salátů na zimu, který je ideální pro smažené nebo vařené brambory, pohanky nebo těstoviny.
Zeleninový salát seřadil pro zimu
Složení:
- rajčata - 800 g;
- okurka - 200 g;
- zelené fazole - 200 g;
- kopr, celer, bazalka - 1 větev;
- listy rybízu - 3 ks;
- listy třešní, dub - 3 kusy;
- křenový kořen - 1 kus;
- česnek - 5 denticles.
Pro slané nápoje:
- voda - 1,3 l;
- cukr - 6 lžící. lžíce;
- stolní ocot - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Veškerá zelenina je důkladně omyta a přehnutá, aby se vysušila na ručníku. V dolní části sterilizované nádoby rozložíme všechny listy a koření. Poté naplňte sklenici s okurkami, fazolemi a rajčaty shora. Dále vylijte vše dvakrát vroucí vodou po dobu 10 minut. Tentokrát, když připravujeme slanou vodu: nalijte vodu do hrnce, házíme sůl, cukr a přidáme stolní ocet. Rozmícháme, přivedeme k varu a okamžitě vylijeme zeleninu horkou solankou. Poté je zahájíme víčky, otočíme je, zabalíme do deky a necháme je úplně vychladnout.
Rozmanitý zeleninový salát na zimu
Složení:
- žárovka - 4 ks;
- okurky - 1 kg;
- jablka kyselá - 5 ks;
- sladká bulharská paprika - 5 ks;
- stolní ocot - 0,5 položek;
- cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- zemnící zázvor;
- koriandrové semena - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 1 l;
- sůl.
Příprava
Zelenina se omyje a suší. Žárovky jsou čisté, v jablkách a paprikách odstraníme jádro. Vše nakrájíme do velkých kostek, přidáme koriandr, posypeme zázvorem a jemně promícháme. Rozložili jsme směs podél sterilních sklenic, lehce zbarvíme zeleninu. Nyní připravujeme marinádu: do vody se nalit sůl, cukr a voda. Poté odstraňte z tepla, nalijte ocet a nalijte plechovky horkou marinádou. Nechte 25 minut a poté slanou vodu přemyšlejte do hrnce, vařte znovu a znovu, nalijte salátovou marinádu a nalijte sklenice. Otočíme je vzhůru nohama a necháme na 2 dny. Uchováváme zeleninu v ledničce.
Recepty na nejrůznější salát na zimu
Složení:
- bílá kapusta - 1 kg;
- mrkev - 1 kg;
- okurky - 1 kg;
- Bulharský pepř - 1 kg;
- žárovka - 1 ks.
Pro marinády:
- granulovaný cukr - 1 položka;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- stolní ocot - 1,25;
- rostlinný olej - 1,25 st.
Příprava
Zelenina se omyje, čistí a pak mrkve a okurky nakrájíme na hrnky, pepř a cibuli - polokruhy, rajčata - plátky a zelí drcené slámy. Všechny ingredience marinády se vaří ve velkém hrnci, nalijte zeleninu a vaříme na nízké teplotě po dobu 25 minut. Pak jsme vše položili do horkých plechovek a hodili jsme je. Otočeme se vzhůru nohama, zakryjeme a necháme to vychladnout.
Rozmanitý salát na zimu
Složení:
- cuketa - 2 ks;
- okurka - 2 kusy;
- rajčata - 3 ks;
- zelná barva - 1 hlava;
- žárovka - 3 kusy;
- česnek - 5 denticles;
- mrkev - 1 kus;
- koření.
Naplnit:
- voda - 1,5 litru;
- cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl;
- stolní ocot - 70 ml.
Příprava
V připravených umývaných nádobách přidáme okurky, loupaná cibule, rajčata, mrkev, kořeny, cuketa a česnek. Dutina mezi zeleninou je plná kapusty rozložené na květenství. Teď uděláme náplň: vaříme vodu s cukrem a sůl, odstraňujeme z tepla, přidáme ocet z tabáku a nalijeme zeleninu. Sterilizujeme sklenice po dobu 15 minut, povytíme je, otočíme je a zabalíme je teplým.