Marinovaná zelenina je nejen velmi chutná, ale také užitečná, protože vůbec není tepelně ošetřena, což znamená, že si zcela uchovávají všechny vitamíny a stopové prvky. Marinovaný květák bude skvělým doplňkem všech pokrmů na stole. Obsahuje velké množství aminokyselin, které mají dobrý účinek na metabolické a trávicí procesy. Pravidelné používání karfiolu vylučuje porušení střev a výskyt zácpy. Takže pojďme s vámi vzít recept na nakládaný květák.
Marinovaný květák
Složení:
- karfiol - 1,5 kg;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- voda - 1 l;
- rostlinný olej - 100 ml;
- ocot - 200 ml;
- pepřový hrášek - 4 ks;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- česnek - 3 stroužky;
- bobkový list.
Příprava
Hlava karfiolu se důkladně umyje a rozebírá na malé květenství. Dali jsme je do hrnce se slanou vodou a trochu počkali, abychom opustili celý hmyz. V oddělené smaltované misce míchat vodu, cukr, sůl, rostlinný olej, ocet, bobkový list, pepř a dát na slabý oheň. Skládejte zelí do nádoby, nalijte vroucí marinádu a nechte vychladnout. Můžete také přidat do zelených zelí, kartáčované a nakrájené mrkve. Pak jej vyjmeme v chladničce a druhý den se tento svačinek již dá podávat na stůl.
Pokud chcete na zimu zhotovit nakládaný květák, jednoduše přikryjte nádobu s víkem a vložte jej do sklepa.
Salát z nakládaného květáku - recept
Marinovaný květák může být právě takto konzumován, nebo můžete z něj udělat skvělý salát.
Složení:
- karfiol - 900 g;
- jablečný jablečný ocet - 60 ml;
- červená cibule - 1 ks;
- hořčice - 1 čajová lžička;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- kapary - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- petržel - v případě potřeby.
Příprava
Zelí úhledně rozdělené na květenství. V malé pánvi vylejte vodu, sůl a přivedete k varu. Pak zasejeme zelí a vaříme 2 minuty (pro tento salát můžete použít připravené zelé zelí, ušetříte čas značně). Jemně nakrájejte cibuli, petržel a kapary. V misce míste hořčici s octem a přidejte tenký prach z rostlinného oleje. Přidejte sůl, pepř podle chuti. Dali jsme marinované nakrájené kapary, cibuli, petrželku a promícháme. Ve velké salátové misce míste zelí a nalijte ho omáčkou. Zakryjte víko a vložte do ledničky po dobu 3 hodin. Podáváme salát pouze za studena.