Metoda řezání masa na malé kousky je vhodná nejen v případě, že nedochází k žádnému mletí masa. Skutečnost je, že sekání masa se podaří udržet šťavnaté a přidat strukturu do kotleta, což je obtížné dosáhnout pomocí míchačky nebo mlecího stroje. O tom, jak vařit nakrájené kotlety, budeme dále hovořit v receptech.
Recept na nakrájený krocan s jablkem
Chcete-li dostat šťavnaté nakrájené kotlety na cestě ven, přidejte do krůty několik strouhaných jablek, aniž byste se obávali použití této klasické slavnostní kombinace v každodenních pokrmech.
Složení:
- krůtí krém - 500 g;
- jablko - 120 g;
- petržel zelené;
- šalvěj a tymián;
- česneku - 2 ks;
- horká paprika;
- olivový olej - 60 ml;
- sladká cibule - 40 g.
Příprava
Za prvé, samozřejmě, muselame nakrájet morku. Nakrájené kotlety mohou být vyrobeny z prsu a můžete použít červené maso, ale mějte na paměti, že trvanlivost bude trvat podstatně déle. Maso promíchejte strouhanými jablky, nakrájenými bylinkami a kořením, přidáme drcenou sladkou cibuli a pak směsem stejných kuliček. Palmy zplošťují kuličky a rozšiřují kotlety z nakrájeného krocanského masa na pánvi s předehřátým olejem. Smažte po dobu 3-5 minut na každé straně.
Recept na nakrájené kotlety se sýrem
Složení:
- krůtí - 340 g;
- bílá cibule - 60 g;
- tvrdý sýr - 60 g;
- Dijonská hořčice - 5 g.
Příprava
Nakrájejte nakrájené plátky krůty, mícháme s nakrájenou cibulí, nastrouhaným tvrdým sýrem a lžící hořčice. Smažte moštovou sůl na chuť, znovu promíchejte a připravte na kotlety. Nakrájené kotlety z krůtího filetového smažení po 4-5 na každé straně.
Recept na mleté kuře z krůt a slaniny
Složení:
- bramborová kaše - 500 g;
- slanina - 40 g;
- strouhanka - 40 g;
- vejce - 1 kus;
- drcený tymián ;
- vymazaný parmazán - 30 g;
- citron (kůra a džus) - 1 ks.
Příprava
Vyčištěním krůty z filmů a žil, nakrájejte maso na malé kousky rukou a mícháme s podobnými plátky slaniny. Smažte nakrájeným kroupovým tymiánem, strouhaným sýrem a malým množstvím soli, pro svazek vajec a čerstvých chlebových drobků a pro chuť a chuť - džus a citrónovou kůru. Dáváme nádivku, aby stála v lednici asi půl hodiny, aby byly strouhanky nasyceny vlhkostí, a pak vyrábíme mleté masové kuličky a smažíme je.