Masové kotouče jsou skutečnou výzdobou jakéhokoli stolu, i když proces jejich přípravy je velmi obtížné a namáhavé. Ale kvůli tak vynikajícímu pokrmu stojí za to zůstat v kuchyni několik dalších hodin. Vaši hosté budou prostě potěšeni šťavnatým masem plněným houbami a okamžitě budete potřebovat recept od vás na toto neobvyklé a chutné pokrmy.
Masový rolák s houbami recept
Složení:
- Vepřová dužina - 1 kg;
- houby - 300 g;
- sýr - 100 g;
- žárovka - 1 kus;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rostlinný olej;
- koření a bylinky - podle chuti.
Příprava
Zvažte jednoduchý způsob, jak vařit maso s houbami. Maso je umyté a dobře vysušené ručníkem. Pak po celém kusu děláme hluboký řez přibližně na polovinu tloušťky masa. Pak nakrájíme vepřové maso vpravo a vlevo, neřezáváme kus na konec, ale ponecháme malé stěny. Nyní mírně rozvineme masovou vrstvu, pokryjeme ji potravinovým filmem a vyrazíme. Dále jej trochu sůl a pepř a dejte ji stranou.
Poté přejděte na přípravu náplně. Houby jsou tříděny, omyty a sušeny. Cibule jsou jemně rozkrájeny polotovary. Nakrájíme zeleninu nožem. Česnek je vyčištěn a prochází lisem. Sýr je třepán na velkém roštu. Ve vyhřívané pánvi s malým množstvím oleje smažte na zčervenání hub. V samostatné pánvi smažte cibuli. Nyní připojujeme houby s cibulí, přidáme sůl, pepř na chuť a trochu ochladíme zeleninu. Přidejte drcený česnek, sýr, zeleninu a dobře promíchejte. Na houbové náplně rozmístíme maso, rovnoměrně jej rozdělíme a vypínáme pečlivě a čistě, abychom zajistili, že celá náplň je uvnitř.
Poté šijeme kotoučkem nití, okraje zafixujeme špachtlemi a vložíme do dobře vyhřívané pánve na máslo. Smažeme ho na vysokém ohni ze všech stran, dokud není chutný a rudý.
Pak pečlivě přemístěte maso se žampiony do mastného pekáče a pošlete jej do pece asi 1,5 hodiny. Pečte nádobí při teplotě přibližně 180 stupňů a jakmile je kotouč dobře hnědý, zakryjte fólií a pokračujte v pečení, dokud nebude připraven.
Na konci vaření pečlivě vyjměte fólii a trochu hnědčí. Pečlivě vyjměte připravený váleček z trouby, necháme ho stát, ochladíme asi 15 minut a nakrájíme na plátky a servírujeme na stůl v horké nebo chlazené formě.
Masový rolák s houbami a vejcem recept
Složení:
- vepřová dužina - 800 g;
- vejce - 3 kusy;
- žampiony - 5 ks;
- čerstvý špenát - 450 g;
- medová kapalina - 50 ml;
- česnek - 3 stroužky;
- koření.
Příprava
Takže vejce jsou předem vařena předem, ochlazena a vyčištěna ze skořápky. Čerstvý špenát se umyje a položí na cedidlo, aby se vypustil a zamrzl - před odmrazením. Cesnek je vyčištěn a jemně rozdrcen nebo lisován lisem. Vepřové maso je dobře umyté, vysušené a narezané na obdélníkovou vrstvu s nožem. Maso pokrýváme fólií a pečlivě je porazíme kladivkem.
Poté film vyjmeme a posypeme masem solí a kořením. Houby jsou moje,
Nyní ji přesuňte do formy a přesuňte ji přesně na 1 hodinu do trouby a otočte teplotu přibližně o 190 stupňů. Poté rozdrtíme maso s medem a pošleme ho další hodinu. Před podáváním na stůl připravte připravený talíř v malých plátcích a posypeme čerstvými bylinkami.