V tomto článku se podíváme na variace receptů pečených rajčat. Podrobné doporučení ohledně pečení rajčat v peci se sýrem nebo masem a jak je připravit na zimu.
Plněné rajčata pečená ve sýru v troubě - recept
Složení:
- středně velké rajčata - 3-4 ks;
- stroužky česnek - 2 ks;
- tvrdý sýr - 95 g;
- petrželka (greeny) - malá parta;
- olivový olej - 25 ml;
- sůl velký kámen a černý pepř čerstvě mletý - na chuť.
Příprava
Neuvěřitelně pikantní jsou rajčata, pečená v troubě se sýrem. Pro přípravu misky zvolte středně velké ovoce, omyjte, osušte ho a nakrájíjte na polovinu. Pokud je to potřeba, můžete odstranit kůže z rajčat. Vypustíme polovinu buničiny se semeny zevnitř a vyplníme dutiny strouhaným sýrem, který je předem smíchán s česnekem lisovaným lisem. Pokud je sýr lehce slaný, vylijte náplň a případně pepř.
Zajistíme plněné rajčata na naolejovaném plechu a necháme je pečeme deset minut při teplotě 210 stupňů. Nyní posypte výrobky nahoře malým sýrem a chvíli nechte v již vypnuté troubě.
Po roztavení sýra položte rajčata na misku, posypeme nakrájenou petrželkou a podáváme ji ke stolu.
Rajčata pečená s mletým masem - recept
Složení:
- velké rajčata - 3 ks;
- mleté maso - 320 g;
- stroužky česneku - 1-2 kusy;
- tvrdý sýr - 35 g;
- petržel (zelené) - podle chuti;
- olivový olej - 25 ml;
- sůl velký kámen a černý pepř čerstvě mletý - na chuť.
Příprava
Nejprve připravíme rajčata na plnění. Mé rajčata a odříznout jejich vrcholy. Stříháme maso zevnitř, otáčíme obrobky dolů a necháme kapalinu vypustit.
V této době budeme naplňovat. Smažte mleté maso a cibuli odděleně po dobu pěti minut, pak smícháme ingredience v jedné pánvi, přidejte maso z rajčat, přidejte sůl a pepř a nechte dalších deset minut.
Poté přidejte do náplně vylisovaného česneku a nakrájené zeleniny, mlejte stejný sýr a naplňte výslednou hmotnost sýra z rajčat. Zlikvidujeme je na pečícím plechu a necháme ho v předehřáté pečicí troubě o velikosti 195 stupňů asi čtyřicet minut.
Pečené rajčata na zimu
Složení:
Výpočet pro nádobu o objemu 1 litr:
- čerstvé rajčata - 2 kg;
- kyselina citrónová - ½ lžičky.
Příprava
Nabízíme vaření pečených rajčat na zimu. Za tímto účelem jsou čerstvé rajčata řezány a nakrájeny na polovinu. Stříkáme každou polovinu, abychom se zbavili vnitřní tekutiny a semen, pokud je to možné. Nyní rozložíme obrobky na plech na pečení a pošleme je pro pečení v předehřáté troubě na 205 stupňů po dobu dvaceti minut nebo dokud nebude pokožka ztmavena. Potom vyndejte rajčata spolu s pánví z trouby a chvíli zakryjte ručníkem nebo čistým hadříkem.
Jakmile se rajčata trochu ochladí a zahřejí, odstraníme z nich kůže, vytlačíme je pomocí kleští nebo dvě vidličky zevnitř, pokud jsou k dispozici, a dočasně položíme předklízečky do misky. Když jsou všechny rajčata vyčištěny, naplňte je připravenou nádobou, ve které předem nasypíme kyselinu citrónovou. Zatlačte poloviny dobře, abyste maximálně utahovali nádobku a mezi nimi neponechávejte žádné vzduchové bubliny. Nyní zakryjeme nádoby víkem a vložíme je do misky s vodou pro sterilizaci. Po varu uchováváme obrobky po dobu čtyřicet pět minut, pak se zrolíme, necháme vychladnout a pošloume je na další sklad pro skladování.