Chcete uvařit lahodné, vydatné jídlo, ale dlouho se neobtěžujte s kuchyní a poslouchat komplimenty ve vaší řeči o skvělém kulinářském talentu? Pak stačí okroshka na kvass a rozhodně se nezmizíš!
Recept na klasickou zeleninu okroshki
Složení:
- brambory - 3 ks;
- ředkvička - 6 ks;
- čerstvá okurka - 2 ks;
- zelená cibule, petržel, kopr, koriandr - na chuť;
- vařená klobása - 250 g;
- vejce - 4 kusy;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- kvass - 1 litr.
Příprava
Pro vaření klasické okroshky si brambory, vejce a vaříme ve slané vodě až do vaření. Potom čistíme a nakrájíme všechny přísady v malých kostech. Nezapomeňte, že čím menší jídlo je řezáno, tím lépe získáte okroshku. Vše dobře promícháme v hrnci, naléváme s kvasem a necháme vařit asi 30 minut a nakonec naléváme připravený okroshka na talíře a přidáme kyselou smetanou nebo majonézou podle chuti. Posloužíme jen v chladné formě!
Recept na maso na kvass
Složení:
- chléb kvass - 300 ml;
- hovězí maso - 100 g;
- zelená cibule - 30 g;
- okurky - 2 kusy;
- zakysaná smetana - 50 ml;
- vejce - 1 kus;
- cukr - 1 čajová lžička;
- hořčice - 0,5 lžíce;
- zelené.
Příprava
Jak vařit maso na kvase? Vařené maso je nakrájeno na tenké proužky a čerstvé okurky jsou oloupány a nakrájeny na malé kostičky. Zelenou cibuli jemně rozkrojte a rozemlejte sůl, dokud se džus neuvolní. Pak vaříme vařená vajíčka, ochlazujeme, čistíme a jemně nakrájíme. Přidáme kysanou smetanu do hrnce, zelené cibule, vejce, hořčici, sůl, cukr podle chuti, důkladně promícháme a rozdělíme kvas. Ve výsledné směsi přidejte okurka, vařené hovězí maso a znovu promíchejte. Rozlijte okroshku na desky a posypeme jemně nakrájeným koprem.
Recept na ryby okroshki na kvass
Složení:
- kvas - 2 litry;
- smažené ryby - 200 g;
- vařený jeseter - 50 g;
- sleď - 50 g;
- řepa - 3 ks;
- potravinářský led;
- čerstvá okurka - 2 ks;
- zelená cibule;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- zelené kopre, petržel - na chuť.
Příprava
Receptura na vaření okroshka je poměrně jednoduchá. Maso smažených ryb je odděleno od kostí, jemně nakrájeno, vloženo do hrnce. Přidejte k tomu křen, jemně nasekaný sleď, zelenou cibuli, nastrouhanou na velkém strouhaném řepu a olivovém oleji. Pak vyčistěte a nakrájíme na tenké proužky čerstvých okurky, vložte do hrnce. Naplňte hodně kysu a důkladně promíchejte. Dále přidejte k okroshka nakrájíme na kusy jesetera, led a jemně nasekané zelené kopre a petrželku. Ryby okroshka připravena!
Recept houba okroshki na kvass
Složení:
- chleba kvas - 1,5 l;
- slané houby - 300 g;
- brambory - 3 ks;
- mrkev - 1 kus;
- zelená cibule - 50 g;
- zakysaná smetana - 200 g;
- vejce - 2 kusy;
- hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, cukr - podle chuti;
- zelení kopru - v případě potřeby.
Příprava
Slané houby důkladně nalít pod studenou vodou. Pak nakrájíme čerstvé okurky a houby na malé kostičky, nakrájeme zelenou cibuli. Mrkev a brambory se vaří stejnoměrně, ochlazují, čistí a nakrájí se na kostky. Mleté žloutky vařených vajec jsme připravili s připravenou hořčicí a malým množstvím zakysané smetany. Protein se rozřezá na proužky. V čerstvém chlebu položíme květy na všechny připravené suroviny, naplníme směsí žloutků a hořčice, přidáme sůl a cukr podle chuti. Před podáváním položíme kyselou smetanu nebo majonézu, posypeme polévkou bylinami.
Recept na okroshki na kvass s uzeným uzeninami
Složení:
- ředkvička - 6 ks;
- brambory - 5 ks;
- vejce - 2 kusy;
- čerstvé okurky - 4 ks;
- uzené uzeniny - 3 kusy;
- kopr - pokud je to žádoucí;
- zelená cibule - 50 g;
- kvass - 1 litr.
Příprava
Brambory a vejce vařte a ochlazujte. Ředkvičky, okurky, klobásy a vejce nakrájené na malé kostičky a bramborové kaše v pyré. Všechny smíchané, přidejte zelenou cibuli, kopr, sůl podle chuti. Přidáme kvas a dobře promícháme. Servírujeme okroshka v chladné podobě.