Rozpočtová lososová polévka nelze pojmenovat. Ale určitě stojí za vynaložené peníze a kompenzuje jim pomstu s úžasnou nasycenou chutí, kterou si můžete vychutnat, a dáváte jen velmi málo času na výrobu takového jídla.
Sýrová krémová polévka z lososa - recept se smetanou
Složení:
- filet z lososa - 420 g;
- krém - 220 ml;
- tavený sýr - 220 g;
- cibule - 120 g;
- bramborové hlízy - 420 g;
- celer kořen (volitelně) - 60 g;
- vavřínové listy - 1-2 ks;
- máslo - 55 g;
- aromatické koření z čeho vybírat - na chuť;
- sůl je velká - na chuť;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- čerstvé zeleniny - na chuť;
- rybí vývar.
Příprava
Pro přípravu smetanové smetany z lososa položíme bramborové hlízy a celer kořen do hrnců s vařícím rybím vývarem, necháme vařit a vaříme po dobu sedmi minut. Poté přidejte nakrájené rybí filé, smažte do pánve s máslem a hlávkovým salátem, nakrájenou cibulkou a mrkví, hodíme listy vavřínu a koření dle vašeho výběru, přidejte sůl na chuť a vařte, dokud nebudou všechny složky připraveny. Teď dáme do pánve roztavený sýr, nalijeme do krému a zahřejeme a mícháme, až se všechny kusy sýra rozptýlí.
Vyndáme plavidlo s připravenou polévkou z ohně, ingredience vložíme do mixéru, dokud nedojde ke krémové struktuře, nalijeme talíř na talíře a servírujeme, ochucujeme čerstvými bylinkami.
Finská krémová lohikátová polévka s lososem
Složení:
Pro vývar:
- kosti a hlavy lososa - 950 g;
- vyčištěná voda - 2,2 litru;
- cibulová žárovka - 85 g;
- 4 páry vonných pepřových kamenů;
- listy vavřínové - 2 ks;
Pro lochiquetto polévku:
- Hlízy brambor - 420 g;
- filet z lososa - 320 g;
- krém - 220 ml;
- pór - 0,5 kusů;
- mrkev - 70 g;
- větve čerstvého kopru - 4-5 kusů;
- velká sůl - na chuť.
Příprava
Chcete-li připravit vývar, naplňte rybí kosti a hlavy vodou, přidejte hrášek sladce vonícího pepře a
Teď po varení vývaru opět vložíme do bramborových hlíz a plátků nebo slámy z mrkve a házíme drcené tenké prstence pórek. Vařte polévku na jemnost všech zeleninových plátků, přidejte nakrájené filety z lososa, nalijte do krému a přidejte nakrájené čerstvé bylinky. Zahřejte obsah pánve až do prvních příznaků varu a vyjměte z ohně. Po asi pěti až deseti minutách bude polévka doplněna a bude připravena sloužit.