Pečená kachna, vařená podle našich receptů, je velmi chutná: s křupavou a chutnou kůrou, pod kterou se skrývá nejjemnější pták! Znát nemnoho tajemství, můžete snadno vařit pták, od kterého nebude možné odtrhnout se! Na přílohu na takovou misku můžete dát pohankovou kaši , bramborovou kaši nebo drobivou rýži. Pojďme s vámi uvažovat, jak správně a chutně pečeme kachnu.
Kachna pečená s pohankou
Složení:
- kachna - 2 kg;
- koření;
- vavřínový list.
Pro plnění:
- pohánka - 150 g;
- kuřecí játra a kachní droby - 300 g;
- čerstvé žampiony - 250 g;
- žárovka - 2 kusy;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
My kachnu myjeme, střeva a třejeme ji venku a uvnitř se solí, pepřem. Pak zabalte ptáka do sáčku a odstraňte jej 30 minut v chladničce. Tentokrát, když připravujeme náplň: Pohanka várce vroucí v poměru 1: 2, naplňte krémy studenou vodou, přidejte ji a vložte do ohně. Poté vyjměte misku hotovou kaší z desky, zabalte ji ručníkem a nechte ji dosáhnout. Čistíme žárovku, drcení a houby zpracováváme a nakrájíme na plátky. Kuřecí játra a kachní droby kotlete a odložte.
Na rostlinném oleji předáme cibuli na hrubost, přidejte houby, sůl a smažte, dokud se veškerá kapalina neodpaří. V jiné čisté pánvi smažte játra a kachní droby. Dále mícháme pohanku se žampiony a játry, hodíme vavřínový list a sezoníme ho kořením. Nyní opatrně vytáhněte kůži z krku kachny a šijeme ji silnou nití.
Pomocí lžíce naplníme ptáka připravenou směsí a vyšíme díru ze dna. Umístíme ptáka do kulinářského rukávu, navázat jej ze dvou stran a položit ho na plech. Pečte misku v dobře ohřáté troubě po dobu 2 hodin při 170 stupních. 30 minut před koncem, nakrájejte obal a nechte ptáka lehce hnědé. Opatrně odstraňte všechny nitě a podávejte kachnu, pečený v rukávu, ke stolu.
Recepty na pečenou kachnu v troubě
Složení:
- kachna kachna - 2 kg;
- česnek - 1 kus;
- brambory - 1 kg;
- koření;
- majonéza;
- rostlinný olej;
- čerstvé zeleniny - pro výzdobu.
Příprava
Kachna kachny se umyje a vysuší papírovým utěrkou. Dále se zaměříme na přípravu marinády: čistíme česnek, lisíme lisem, přidáme majonézu, trochu soli, pepře a promícháme. Oloupeme brambory a nakrájíme na tenké plátky. Pak se kachna roztřískáme ze všech stran s připravenou ostrou směsí a roztíráme ji na pečicí tác, rozmazanou olejem.
Přidejte brambory k vtáku, přidejte do něj sůl a utáhněte ho s potravinovou fólií. Talíř posíláme do předehřáté trouby a pečeme na 200 stupňů asi 1 hodinu. Poté pečlivě vyjměte fólii a vaříme dalších 20 minut, až do červené. Podáváme pečenou kachnu s bramborami na stole, zdobící čerstvou petrželovou zeleninou.
Recept na pečenou kachnu
Složení:
- kachna - 1 kus;
- celer - 2 ks;
- koření.
Pro marinády:
- oranžová - 1 ks;
- koření;
- citrón -1 ks;
- olivový olej.
Pro glazuru:
- oranžová - 1 ks;
- sladké víno - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- med - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Zpracováváme kachnu a umyjeme ji. V misce míste citrónovou šťávu, šťávu z jedné pomeranče, olivového oleje a koření. Dali jsme ptáka
Teď připravíme námrazu. Smíchejte šťávu z pomeranče s medem a vínem. Poté směs vložíme do ohně a přivedeme k varu. Ochlaďte glazuru na požadovanou konzistenci, vyjměte z desky a nalijte kachnu připravenou na sirup, pečená s pomeranči.