Jasmín marinovaný v olivovém oleji

Málokdy jsou obeznámeni s jižními ovocemi nazývanými zizifus . Ale pokud jste stále mezi šťastnými, kteří nevědí, kde získat bohatou sklizeň z cenného keře, doporučujeme připravit užitečný a originální nakládaný zizafus se zajímavou chutí pro olivy .

Olivy ze ziphys - recept

Příprava na zimní konzervování ve formě nakládaných ziphýs pro olivy podle tohoto receptu je jednoduchý a snadný proces.

Složení:

Výpočet pro 6 pollitrových sklenic:

Příprava

  1. Začneme volbou nezralých zelených plodů, opláchněte je a rozsušte je na ručník, aby se vyschlo.
  2. Smažeme pololitrové plechovky a na dně položíme tři hrách vonných pepřů, jeden bobkový list a poloviční velký cviklík. Nyní plníme nádrže zipífem na ramenou.
  3. Vaříme filtrovanou vodu a po ochlazení na šedesát stupňů naplníme ovocem v nádobách, takže je jen trochu zakryje. Po asi deseti minutách nalijte vodu zpět do pánve a přidejte potřebné množství soli, cukru a octa. Marinádu zahřejeme na původní šedesát stupňů a současně je mícháme, takže krystaly jsou zcela rozpuštěny a nalévány do sklenic, a tentokrát pouze pokrývající zizafus.
  4. Zbývající místo v plechovkách je naplněná rostlinným rafinovaným olejem.
  5. Poté nádoby zavřeme, otočíme je vzhůru nohama a zakryjeme na den s teplým "kabátem".
  6. Jak jste si to všimli, v tomto případě nepoužíváme vaření marinády k uchování. Mírná teplota je nutná, aby se zajistilo, že ovoce zůstanou nedotčené a nebudou trhliny vystaveny vroucí vodě. Navíc s takovou přípravou zůstává hustá (ne měkká) struktura masa marinovaného ziphifu, což má příznivý vliv na jeho chuť.
  7. Nemůžete si dělat starosti, že skořápka bude kyselá. Při skladování v chladné místnosti bude v tomto případě stačit zachovat vlastnosti octa, soli a cukru, aby se zachoval nakládaný zizafus.
  8. Aby ziziphus získal nejvíce vyváženou nakládanou olivovou chuť, je nutné ji udržet od okamžiku válcování po dobu čtyř měsíců a teprve poté, než vzal první vzorek.