Pečená zelenina se zeleninou - klasické dietní menu. Lahodná a výživná jídla se snadno přizpůsobí vašemu vkusu kombinací různých druhů vodních obyvatel s různými existujícími kořeními a omáčkami.
Pečení ryb může být provedeno mnoha způsoby a technologie vaření také bude mít velký vliv na konečnou chuť pokrmu. O tom, jak můžete vařit ryby se zeleninou, budeme mluvit v tomto článku. Samozřejmě, už jsme psali o tom, jak si v troubě pečeme troubu a vaříme v troubě filé roztočů , ale následující recepty budou obecnější.
Ryby pečené na zeleninovém polštáři - recept
Chcete-li zachránit kousky rybího filé z pece a sušárny pomůže zeleninový polštář. S touto metodou pražení je zelenina pokryta aromatickými rybími šťávami a hlavní postava výrobku udržuje jemnou a drobnou strukturu.
Složení:
- rybí filé - 4 ks. (Vždy 180 g);
- cuketa - 2 ks;
- červená cibule - 2 ks;
- rajčata - 3 kusy;
- olivy - ½ st.;
- olivový olej - 60 ml;
- česnek - 1 hřebíček;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Dijon hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- petrželka - 1/3 paprsku;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Rybí filé umyté a vyčištěné z kostí. Kukuřičku, červenou cibuli a rajčata nakrájíme na kostky, posypeme solí, pepřem a nalijeme olivovým olejem. Oloupané a sušené rybí filé jsou také posypány olejem, solené a rozložené na zeleninovou směs. Přístroj připravíme v naolejované mísišti na 25-30 minut.
Do té doby připravte omáčku: jemně nasekaný česnek ve směsi s hořčicí a zbývajícím olivovým olejem. Připravená mísa se podává zeleninovým polštářkem, zaléváním hořčicovou omáčkou.
Při nepřítomnosti nádoby na pečení se ryby se zeleninou snadno pečou v rukávu podle podobného receptu a technologie.
Recept na pečené ryby se zeleninou
Složení:
- filet z lososa - 500 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- šalotka - 1 kus;
- vermut - 1 položka;
- kuřecí vývar - 2 položky;
- smetana - ½ položky;
- olivy - 100 g;
- listy tymiánu - 2 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- suché bílé víno - 2 položky;
- chřest - 500 g;
- cherry rajčata - 400 g;
- čerstvý tarhun - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
V hrnci nalijte vermut a vložte do něj stroužky česneku a hrubě nasekané šalotky, udržujte směs v ohni, až se polovina kapaliny odpaří (5-8 minut). Pak přidejte kuřecí vývar do hrnce a znovu přiveďte hmotu zpět k varu. Přidá se také smetana, nakrájené tymiánové listy a plátky oliv, sůl a pepř. Budoucí omáčku odpařujeme, dokud nebude dostatečně hustá na lžíci, a celkový objem se nevyparí na 1 ¼ st.
Filet z lososa se omyje a suší, vyčistí se od kostí. Ryby položíme na chřest vařený na poloviční, máslo máslo, víno a estragon, sůl a pepř. Na každé straně ryb ukládáme větvičky z cherry rajčat a lehce je posypeme olivovým olejem. Rybí filé, pečené se zeleninou, bude vařeno asi 15-18 minut při 200 stupních. Před podáváním se omáčka ohřívá a napojuje již podávanou miskou.
Kastról s rybami, zeleninou a nudlemi v troubě
Složení:
- vaječné nudle - 230 g;
- konzervovaný tuňák - 300 g;
- olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
- žlutá cibule - 3 ks;
- mrkev - 1 kus;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- mléko - 2 ¾ položky;
- smetanový sýr - ½ st.;
- Dijon hořčice - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- hrášek zmrazený - 1 položka;
- kukuřice - 1 položka;
- sýr "parmezán" (strouhaný) - ½ st.;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Nudle jsou vařené podle pokynů na obalu. V hrnci se silnými stěnami smažte nakrájenou cibuli a mrkev, dokud nejsou měkké. Přidejte mouku a pokračujte ve smažení a míchání. Do mléka naléváme mléko, dobře promícháme a vaříme dalších 5 minut, dokud začne zhrubnutí. Pak pošleme smetanový sýr, hořčici, sůl a pepř, připravíme další 2 minuty.
Omáčku vyjmeme z desky. Nudle se smíchají s kusy tuňáka, ½ strouhaného sýra a předem rozmrazených luštěnin, dávají na dno hrnce, nalijte omáčku a posypeme zbytky sýra. Ryby se zeleninou v hrnci budou pečeny po dobu 5-7 minut při 180 stupních nebo až do zlaté sýry.