Pepř v rajčatové šťávě je poměrně populární a úžasně chutný salát zachovalý na zimu. Perfektně se hodí na jinou přílohu, zejména na vařenou pohanku a bramborovou kaší . Představujeme Vám několik receptů na přípravu tohoto polotovaru.
Bulharský pepř v rajčatě s česnekem
Složení:
- Bulharská paprika - 4 kg;
- rajčatová šťáva - 3 litry;
- sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 6 lžící. lžíce;
- ocot - 9 lžící. lžíce;
- rostlinný olej - 0,5 položek;
- česnek - 6 denticles.
Příprava
Takže pro konzervaci pepře v rajčatové šťávě připravte plechovky předem - vložte je do předehřáté do 100 stupňů pece pro sterilizaci. Papriky jsou moje, nakrájené na velké plátky na 4 části, odstraněné jádro a semena.
Dále vezměte rajčatový džus nebo připravte sami. K tomu potřebujeme 4 kg rajčat. Projíždíme rajčaty masovou mlýnem, nalijeme do hrnce a dáme je do ohně. Přivádíme hmotu k varu, vylijeme sůl, cukr, nalijeme olej a ocot. Znovu přinést vše do varu, míchání. Dále v hotové marinádě položíme česnek, prolétáme lisem a přidáme pepř. Vařte asi 15 minut s uzavřeným víkem a pak rychle roztáhněte pepř na plechovky a zrolujte víčky. Ochranu pokryjeme teplou přikrývkou a necháme ji zcela vychladnout. To je vše, naše nákupy na zimu - pepř, marinované v rajčatové šťávě, připraven!
Pepř, konzervovaný v rajčatové šťávě
Složení:
- Bulharská paprika - 4 kg;
- rajčatová šťáva - 2,5 litru;
- rostlinný olej - 1 položka;
- sůl - 100 g;
- cukr - 200 g;
- ocot - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Pepř se umyje, vyčistí, nakrájí se na kusy a bledá po dobu 5 minut ve vroucí vodě. Pak jej hodíme zpátky do cedníku a položíme ji pod trysku studené vody, aby se rychle ochladila.
Rajčatová šťáva se nalije do hrnce, na sůl, na cukr, pak naleje do rostlinného oleje, promíchá a zapálí. Přiveďte svou marinádu k varu a nalijte je pepř, zředěnou v čistých nádobách. Poté konzervaci vložíme do slabě vařící vody a sterilizujeme po dobu 15 minut. Poté sklopte sklenice s kryty a zakryjte teplou přikrývkou. Následující den odstraňte sladkou papriku v rajčatové šťávě pro skladování na chladném a nejlépe temném místě.
Hořká paprika v rajčatové šťávě
Složení:
- česnek - 100 g;
- rajčata - 3 kg;
- sůl - 2 čajové lžičky;
- hořká zelená paprika - 1,5 kg;
- zelená petržela -1 hromada;
- rostlinný olej - 200 ml;
- granulovaný cukr - 200 g;
- esence acetic 70% - 1 čajová lžička.
Příprava
Teď vám řeknu, jak připravit hořkou papriku v rajčatové šťávě. Umyjte rajčata dobře pod teplou vodou, otřete je ručníkem a nakrájejte na malé plátky a poté je rozemlejte míchačkou, nebo jej protřete masovou mlýnkou do hluboké misky. Dále položte nádobí s rajčaty na ohni a zahřejte na vaření. Vařte hmotnost asi 15 minut, přidejte sůl, cukr a
Pepř se umyje a přitiskne k základně vidličkou. Položte ho na rajčatovou omáčku a ponechte na nízké teplotě asi 15 minut. Pak přidejte česnek, rozmačkaný pochvou a trochu nakrájenou čerstvou petrželovou zeleninu. Vaříme všechno po dobu 5 minut. Na samém konci nalijte octovou esenci, dobře promíchejte a okamžitě vyjměte z desky. Opatrně položte horkou papriku do rajčatové omáčky v sterilizovaných suchých nádobách, přitiskněte víčka, otočte ji vzhůru nohama a zahřejte. Nechali jsme konzervaci úplně vychladnout a pak jsme posunuli banky na temné místo pro uložení.