V naší stravě jsou velmi často jídla z gruzínské kuchyně, kterou všichni rádi vaříme a ještě více najíst. Tyto pokrmy jsou vždy známé svou jemnou chutí, často doplněné ostrinkoy a povinnou sadou koření. Dnes bychom Vám chtěli představit ještě jednu, velmi populární pokrm gruzínské kuchyně - phali. Jedná se o mletý salát, který se skládá z jedné hlavní zeleniny, kořeněné kořením a kořením. Seznámíme se s phalis ze špenátu a dozvídáme se, jak to vařit.
Recept na předení špenátu
Složení:
- špenát - 1,3 kg;
- česnek - 5 zubů;
- jádra ořechů - 230 g;
- pikantní greeny (koriandr, bazalka, petržel) - 3-4 polévkových lžiček. lžíce;
- zelená cibule - 7-8 stonků;
- mletý paprikový paprič - 0,5 lžičky;
- sůl - podle chuti;
- šťávu z granátového jablka - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Je velmi snadné pochopit, jak vařit phalis ze špenátu. Způsob přípravy tohoto receptu nepřinese potíže a hlavní věc nebude trvat dlouho.
Pro přípravu phalisu potřebujeme pouze listy špenátu, takže z tohoto výpočtu jej trochu víc bereme, protože nepoužíváme stonky a listy pod tepelným ošetřením se silně vaří. Vařte čisté, zelené listy špenátu ve vroucí vodě po dobu 4 minut. Odstraňte listy z vody do cedníku. Chladený špenát je stlačený a rozdrcen v mixéru. Rozložili jsme ho do jiného kontejneru a tady položíme ořechy, česnek a mletíme. Zelenou cibulí a kořeněnou zeleninou, jemně nakrájenou, rozšiřovanou na ořechy. Posypeme celou solí červeným pepřem, přidáme šťávu z granátového jablka a promícháme. Kombinujte se špenátem a znovu promíchejte. Ozdobte hotovou nádobu podle vaší přání.
Phali lze vařit nejen se špenátem, ale s jinou zeleninou: zelí, řepou nebo sladkým pepřem.
Phali ze špenátu v gruzínském jazyce
Složení:
- špenát - 800 g;
- vlašské ořechy (oloupané) - 160-180 g;
- octové víno - 2,5 lžíce. lžíce;
- česnek - 4-5 zubů;
- zelené (petržel, kopr, koriandr) - každý na 3 polévkové lžíce. lžíce;
- pepřová pikantní červená - 0,5 jediný pod;
- koření (chmele-suneli) - 3 čajové lžičky;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Vařte špenát v čisté vodě, kterou předem vyřešíme, odstraňte husté stonky a dobře opláchněte. Rychle je vařte, po dobu 3-4 minut. Polohoume připravenou zeleninu do cedníku a necháme ji tak, abychom vyprázdnili přebytečnou tekutinu a ochladila. Poté trochu stlačte a pro broušení přejděte na mlecí stroj.
Dále pošleme mletému mletí ořechy, česnek a horkou červenou papriku, jen je kombinujeme se špenátem, dokud to není nutné. Ve stejné směsi přidáme velmi jemně nasekané zeleniny. Vylijeme koření chmele-suneli, posypeme solí a naplníme vinným octem. Pečlivě promícháme všechno, dostaneme tankování. Připojujeme ho ke špenátu a mícháme až do jednotného phalu.
Salát je trochu viskózní, takže je vhodné rozdělit misku na porce, z ní vyrábíme malé kuličky. Pro krásný design zdobí každý z nich, semeno z granátového jablka a originální hrach rozložený na misce.