Kuřecí filé v krémové omáčce je zlatou klasikou francouzské kuchyně. Kalení v mléce nebo smetanu činí maso obzvláště jemnou, a sýrové poznámky dávají pikantní chuť. Tato jednoduchá v exekutivním jídle dává zvláštní sofistikovanost a kouzlo jako romantickou večeři a slavnostní jídlo s přáteli. A obloha se nejlépe podává s rýží nebo dušenou zeleninou.
Kuřecí filé se žampiony v mléčné omáčce
Složení:
- kuřecí filet - 500 g;
- žampiony - 300 g;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- mléko - 1 položka;
- cibule - 2 kusy;
- mouka - 1,5 lžíce. lžíce;
- kurkuma - 0,5 lžičky.
- pepř vonný (hrach) - 3 ks;
- kopr (suchý) - 1 polévková lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - pro smažení;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Cibuli jemně nakrájejte a smažte do pánve vyhřívané rostlinným olejem, dokud není průhledná. Kuřecí prsa se umyje, namočí a nakrájí se na malé kostky přes vlákna. Pošleme ho do pánve na luk, sůl, pepř a smažeme, dokud je maso bílé. Nahoře se rozstřílenými rozdrcenými tenkými plátky hub, mícháme a vaříme asi 5 minut. Po posypání moukou z ní trochu přecházíme a mléko naléváme. Přidejte kyselou smetanu, kurkuma a sladký hrášek. Zakryjte víko a na malý oheň nakrájejte 15 minut, dokud nebude připraven. Nezapomeňte čas od času promíchat, aby omáčka nebyla spálena. Nakonec přidejte kopr.
Takové nádherné kuře s houbami pod mléčnou omáčkou je možné podávat s jakýmikoli přílohami. Brambory, rýže, těstoviny - vše se perfektně hodí.
Kuřecí filé v omáčce z mléčného sýra
Složení:
- kuřecí filet - 500 g;
- mléko - 1 l;
- petržel - 1 svazek;
- slunečnicový olej - pro smažení;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Kuřecí filet se umyje, protírá se solí a pepřem a rozloží se na pánvi. Smažte na jedné straně zlatavě hnědou, otočte a smažte další dvě minuty. Po nalévání mléka. Zakryjte víko a nechte kuře na pomalém oheň po dobu 25 minut. A asi 5 minut před vařením posypte talíř strouhaným sýrem. Podáváme s nasekané byliny.
Kuřecí filé a brokolice pečené smetanovou omáčkou
Složení:
- kuřecí filet - 500 g;
- brokolice - 400 g;
- pór - 1 kus;
- krém (obsah tuku 10%) - 1;
- tvrdý sýr - 100 g;
- máslo - 20 g;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Kuřecí filé se vaří až do vaření ve slané vodě. Trvá to asi 20 minut. Brokolice je také hodena do vroucí slané vody, ale po pouhých 8 minutách, po zelí ho hodíme zpět do cedníku a necháme ji vyčerpat. V případě potřeby se květy rozřezávají na menší části. Ochlazený filé se nakrájí na kostky, pórek - půlkruhy. Sýrový třep na středním strništi.
V mastných formách pečení rozšiřujeme kuře, brokolici a cibuli. Naplňte smetanou a posypeme strouhaným sýrem. Pošleme hnědou do trouby, zahřáté na 180 stupňů. Již po 20 minutách bude připraveno kuřecí filé se smetanovou omáčkou!
Kuřecí filé v bílé bešamelové omáčce
Složení:
- kuřecí prsa - 350 g;
- bílé víno - 30 ml;
- mouka - 30 g;
- olej - 30 g;
- mléko - půl století;
- sůl, pepř černá půda - na ochutnání.
Příprava
Maso nakrájíme na malé kousky, sůl, pepř a ponecháme ve víně, dokud se tekutina nevypaří. Opláchněte změknuté máslo moukou a smažte v samostatné pánvi na nízké teplotě až do zlacení. Poté jemným pramenem nalijte mléko a neustále se míchá a omáčku omřete, dokud se trochu neztvrdne.
Kuřecí prsa se vloží do tepelně odolné formy, nalije se omáčkou "beshamel" a posílá se do předehřáté trouby na 200 stupňů. Pečeme po dobu 20 minut, dokud ne uvaříme.