Tradičně jsme zvyklí jíst knedlíky se zakysanou smetanou, prasklinami nebo máslem. Jen velmi málo lidí ví, že houskové knedlíky mohou být připraveny s ještě větší škálou přísad, například sýrem nebo tvarohem. Byla to poslední verze tohoto jídla, o které jsme se rozhodli věnovat zvláštní pozornost.
Recept na knedlíky z tvarohu
Ve skutečnosti se knedlíky z tvarohu příliš neliší od lazy vareniki. Podáváme tento pokrm stejně jako ve slané verzi s máslem a praženými kousky a kromě sladkých omáček nebo džemu.
Složení:
- tvaroh - 1 balení (250 g);
- máslo - 80 g;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 80-90 g;
- sůl, cukr - podle chuti.
Příprava
Tajemství, jak vařit chutné knedlíky z tvarohu, je skryto v konzistenci druhého. Tvarohový sýr by měl být velmi měkký a homogenní, s malými zrny. Před přípravou těsta si tedy sýrovou sýr očistěte sítem a teprve poté smícháme s vajíčkem a moukou cukrem, měkkým máslem (asi polévkovou lžící a ostatními, které ušetříme na servírování).
Pokud vaříte sladké knedlíky - můžete přidat trochu vanilkového cukru nebo esencí. Drobné těsto důkladně porazíme mixérem a nalijeme prosetou mouku. Hotové těsto by nemělo být strmé, takže hotové knedlíky nevypadají těsně a gumově. Ze těsta připravte klobásu a nakrájejte na plátky.
Vaříme knedlíky 3-4 minuty po naplnění, pak vyjměte hlukem a okamžitě naplňte máslem. Můžete podávat takové knedlíky z tvarohu s džemem nebo jahodovou omáčkou , která je jednoduše připravena: 500 g jahod je vařeno s ½ st. cukru a stejného množství vody po dobu asi 30 minut. Doplníme omáčku šťávou z poloviny citronu. Před podáním omáčky můžete omítnout nebo otřít sítem, nebo můžete nechat kusy celých bobulí.
Skleněné knedlíky se špenátem
Složení:
- tvaroh - 300 g;
- tvrdý sýr - 100 g;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 1 položka;
- česnek - 2 hřebíčky;
- špenát - 180 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej.
Příprava
Sýr se otírá a míchá s tvarohem a vajíčkem. V budoucím těstě přidejte špetku soli a předpečeného a nakrájeného špenátu. Těsto sklopte lisem z česneku a přidejte prosetou mouku. Připravené těsto se vloží do klobásy a nakrájí se na porce. Vaření knedlíků po výstupu 3-4 minut.
V pánvi zahříváme knedlíky na ropě a smažení na zlaté barvě na obou stranách.