Vychutnejte si chuť jídla z čínské restaurace a doma. A vařit to nebude zvláštní potíží. Pomocí našich receptů můžete vidět sami sebe a současně si užívat příjemné originální jídlo.
Vepřové maso v čínštině v sladké a kyselé omáčce s ananasem - recept
Složení:
- vepřová buničina - 650 g;
- rajčatová pasta - 60 g;
- sójová omáčka - 120 ml;
- mouka - 30 g;
- škrob - 30 g;
- ananas - 320 g;
- granulovaný cukr - 45 g;
- ocot - 10 ml;
- mletý černý pepř;
- sůl;
- čerstvé zeleniny;
- rostlinný rafinovaný olej.
Příprava
Buničina se omyje, suší, nakrájí se na malé plátky 2 cm o 2 cm, smíchá se s moukou a škrobem, nalije se sójovou omáčkou a smíchá se.
Mezitím se ananas odnesou ze sirupu a smažou se ve vroucím rostlinném oleji po dobu sedmi minut nebo až do červené. Pak dočasně odeberte kusy ananasu na talíři a současně rozšiřujeme promarinované vepřové maso a smažte plátky masa a mícháme na krásný ruměnec.
Nyní přidejte do masa směs rajčatové pasty, octa a granulovaného cukru, vraťte ananas do pánve a nechte ji sedět pod víkem po dobu dvacet až třicet minut. Do misky můžete přidat trochu ananasového sirupu, pokud omáčka příliš silná.
Po připravenosti přeneseme maso s ananasem na misku, dortíme s čerstvými bylinkami a můžeme sloužit ke stolu. Bon appetit!
Vepřové ve sladké a kyselé omáčce - jednoduchý recept
Složení:
- dužina (krk) - 1 kg;
- vejce - 3 kusy;
- voda sýtená oxidem uhličitým - 120 ml;
- mouka;
- kečup nebo omáčka z rajčat - 250-300 g;
- jablečný ocet - 5 ml;
- sójová omáčka - 25 ml;
- granulovaný cukr - 75-100 g;
- rostlinný rafinovaný olej.
Příprava
Buničina se omyje, dobře suší a nakrájí se na tenké kusy. Pro těsto rozbijeme vajíčka na jednotnost a nádheru, nalijeme do soda vody a nalijeme do malých částí mouky, abychom vytvořili pastu v konzistenci jako zakysaná smetana s obsahem tuku. Nyní vložte připravené maso do vařeného těsta a dobře promíchejte.
Ve hluboké pánvi nebo v sušičce s hustým dnem vylijte rostlinný rafinovaný olej v takovém množství, že se maso v něm vznáší a nedotýkalo se dna a dobře ho zahřejte na vysokém ohni. Rozetřete jeden po druhém ve vroucích vepřových kouscích vepřového masa a postavte se po obou stranách na krásnou ruměnu. Dále seberte smažené maso na papírovém ručníku, abyste se zbavili přebytečného tuku a začali připravovat sladkou a kyselou vepřovou omáčku. K tomuto účelu přidejte kečup nebo rajčatovou omáčku do hrnce nebo kopečku, přidejte sójovou omáčkou, ocot, cukr a teplo na oheň, dokud se cukrové krystaly nerozpustí, ale nevarte. V tomto okamžiku ochutnáme omáčku a přidejte sójovou omáčku nebo jiné přísady, pokud chcete.
Před podáním míchat maso s omáčkou, rozložit ji na misku a podávat ji stolu.
Jak vařit vepřové sladkokyselé omáčce se zeleninou?
Složení:
- dužina (krk) - 1 kg;
- vejce - 1 kus;
- mrkev - 75 g;
- škrob - 60 g;
- rýžový ocot - 15 ml;
- sójová omáčka - 25 ml;
- jedna červená a jedna žlutá paprika;
- rostlinný rafinovaný olej - 100 ml;
- cibule zelená - 3-4 stopky;
Pro omáčku:
- škrob - 10 g;
- rýžový ocot - 20 ml;
- sójová omáčka - 25 ml;
- rajčatová pasta - 30 g;
- granulovaný cukr - 25 g;
- plnotučné kuře - 175 ml.
Příprava
Mírně nakrájené vepřové maso je namočené ve směsi sójové omáčky a rýžového octa několik minut. Zatímco maso je marinované, nakrájejte stonky zelené cibule s peřím, sladkou paprikou se středními kostkami a mrkví nakrájíme na kolečkách nebo slámy a nabobtnáte ve vroucí vodě po dobu tří minut.
Vejce vydejte do nádhery, přidáme škrob a promícháme. Výslednou směs nalijte do masa a promícháme. Nyní smažte na malé části plátků masa ve vroucím rostlinném oleji do krásné hrubosti a rozetřete na talíř.
V samostatné pánvi smíchejte všechny přísady omáčky, s výjimkou škrobu, zahřejte na vaření, přidejte mrkev, papriku a cibuli a nakrájejte na pár minut. Škrob se smíchá se dvěma lžičkami vody a trochu se naleje do zeleniny a míchá. Po zahuštění můžeme maso položit na stejné místo, míchat, trochu ho zahřát, odstranit z ohně a podávat ho na talíři.