Brazílie je známá po celém světě jako země světlé, barevné a barevné karnevaly. Nejen pestrobarevná je brazilská kuchyně, historicky tvořená převážně ze tří zcela odlišných kuchyní: indickými - domorodými obyvateli jihoamerického kontinentu; Portugalština - kolonialisté ze Starého světa a Afričané, kteří v době slaveho systému přinesli černé otroky.
Brazilská kuchyně je nekonečnou kombinací všech druhů výrobků, známých a zcela exotických. Jemná, jemná kořenitá chuť, ale nehořlavá nebo ostrá, zatímco je výživná a zdravá, nasycená různými příchutěmi, kombinuje obrovský počet komponentů s naprosto odlišným vkusem a pachy připravenými různými způsoby.
Brazilské saláty jsou stejně zajímavé a mimořádné jako celá kuchyně této země.
První salát, který vám doporučujeme připravit, je symbióza zdánlivě poměrně neobvyklého souboru produktů a vede k nečekaně zajímavé a pikantní chuti.
Salát "Rio de Janeiro"
Složení:
- jablka - 30 g;
- Bulharská paprika - 40 g;
- sýr - 50 g;
- žampiony - 50 g;
- pomeranče nebo mandarinky - 40 g;
- Máslo.
- pro omáčku: jogurt - 100 g;
- med - 10 g;
- hořčice - 2 g;
- pomerančová kůra - 1 g;
- citronová šťáva - 5 g.
Příprava
Sýr se naseká na kostky. Jablka jsou oloupané a loupané. Šampiony se smažíme na másle a nakrájíme na talíře. Pepř nakrájený slámy a smíchejte s mandarínkovými plátky.
Pro omáčku míchat jogurt s medem, hořčicí, pomerančovou kůrou a citrónovou šťávou. Nakrájejte nakrájené výrobky s připravenou omáčkou a promícháme.
Druhý salát z brazilské kuchyně není v porovnání s předchozím salátem tak exotický, ale přesto se mu budou líbit i ti nejúžasnější gurmáni.
Brazilský salát z mořských plodů
Složení:
- čerstvé krevety - 300 g;
- kroužky chobotnice - 600 g;
- mušle - 500 g;
- chobotnice - 250 g;
- žárovka - 1 kus;
- mrkev - 1 kus;
- rajčata bez kůže - 1 ks;
- čerstvou petrželkou a zelenou cibulí;
- černý pepř v fazolích, hřebíček;
- vinný ocet - 3 polévkové lžíce;
- olivový olej.
Příprava
V 1 litru slané vody vařte nakrájenou cibuli, mrkev, papriku, petržel a hřebíček. Dále v této marinádě střídavě vaří mořské plody. První krevety (vaříme 5 minut), pak chobotnice (7 minut) a slávky (5 minut). Oktopus nakrájíme v kruzích a smažíme olivovým olejem. V samostatné misce přidáme krevety, chobotnice, slávky a chobotnice. Míchání.
Olivový olej, petrželová zelenina, rajčatová dužina, jemně nakrájená zelená cibule a vinný ocet, vložte do hluboké pánve, přidejte trochu vody a přidejte sůl a pepř, přivedete k varu. Chlazená omáčka dodává mořské plody. Na stole sloužíme zdobení citronem a listy petrželky.
Sladký ovocný salát vyrazí s obzvláště kořeněnou chutí celeru a ochucuje lehce bramborovou majonézou. Ukáže se malé kulinářské dílo.
Brazilský ovocný salát
Složení:
- pár mandarinek;
- banda hroznů;
- velké zelené jablko;
- hrstka lehkých rozinkami;
- banán;
- malý celer;
- majonéza.
Příprava
Oloupeme mandarin z kůry a rozdělíme na plátky. Odstraňte hrozny ze svazku. Každé bobule rozdělíme na polovinu, vytáhneme kosti. Oloupeme jablko z kůry a vyřezáme jádro s tvrdými talíři a semeny, nakrájíme maso na malé slámy. Rozinky důkladně umýt a namočené v horké vodě asi 20-30 minut. Banány nakrájíme první kruhy a pak každý kruh na polovinu. Cibulový celer čistíme a nakrájíme na tenkou slámu. Všechny produkty jsou úhledně smíchány s domácí majonézou . Podáváme stůl, zdobíme ovocný salát , obrazně vyřezávané, plátky banánů a plátky jablek.