Polévka je pokrm pro každou sezónu. V zimě dokonale smaží a ohřívá, v létě je nedílnou součástí každého rybolovu a trekkingu. Rybí polévku můžete vařit z velkého množství ryb, ale dnes budeme mluvit o receptech na polévku s treskou - levné a cenově dostupné ryby po celý rok.
Jak vařit polévku z tresky?
Složení:
- treska (ocas) - 1/2 kg;
- cibule - 1 ks;
- brambory - 2-3 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- zelenina (petržel, kopr, cibule) - na chuť;
- sůl a sladká paprika - na chuť;
- bobkový list - 1-2 ks.
Příprava
Není třeba připravovat tresku před vařením vývaru, neboť ocas již byl předem vyčištěn od prodávajícího a stačí si umýt ryby pod studenou vodou. Nyní vložte ocas do hrnce a nalijte 1,5 litru vody. Ryby přivádíme k varu. Poté snížíme oheň a vařit vývar s přídavkem bobkového listu asi 15-20 minut. Nezapomeňte pravidelně odstraňovat pěnu z povrchu vývaru tak, aby neztrácela průhlednost. Připravený filtr pro vývar a ryba se ochladí a oddělíme maso od kostí. Cibule jsou nakrájené na plátky, mrkev je třepána na velkém strouhaní. Pečeme ze zeleniny v rostlinném oleji.
Vraťme vývar na desku a přidejte ji na brambory nakrájené na malé kousky. Brambory vařte 15-20 minut, pak přidáme pečené, maso tresky a koření podle vkusu. Ukončené ucho před porcí by mělo být vařeno asi 20-30 minut, a pak můžete sloužit ke stolu, zdobené zeleně.
Treska polévka v tomto receptu může být připravena v multivariaci. K tomu se všechny ingredience nalévají současně do misky, naplní se vodou a vaří se v režimu "Quenching" po dobu 1 hodiny. Poté rybu vyjměte, oddělíme dužinu a vrátíme ji na polévku. To je všechno ucho v multikarku připraveno!
Recept na rybí polévku s treskou
Složení:
- čerstvá treska -1 kg;
- proso - 100 g;
- brambory - 2-3 kusy;
- voda - 2,5-3 l;
- cibule - 2 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- greeny - na chuť.
Příprava
Ryby, střeva čistíme a opláchneme studenou vodou. Dostali jsme tělo do hrnce, nalijeme vodu a vaříme 15-20 minut, pamatujeme si, že jsme odstranili pěnu. Připravený filtr pro vývar, z rybích kostí odstraňujeme maso.
Vraťte vývar na talíř a přidejte nakrájenou cibuli a prosé do ní. Nezapomeňte na koření: sůl, pepř, plus pár vavřínových listů. Po 10-15 minut položíme loupané a nakrájené brambory. Prokletá bude nejen plná, ale i zahušťuje vývar.
Polévku přidejte na malý oheň, dokud nebude připravena zelenina, a pak do ní vložíme ryby a zeleninu.
Treska polévka může být vařená s rýží, pokud nemáte rád proso.
Treska treska se smetanou
Složení:
- treska - 500 g;
- brambory - 3-4 kusy;
- cibule - 2 ks;
- smetana - 1 položka;
- sůl, pepř - na chuť;
- zelené.
Příprava
Filet moje tresky a nakrájíme na velké kostičky. Z hlavy (bez žáb) a kostí ryby vařte 15 až 20 minut, aniž byste zapomněli odstranit formovanou pěnu.
Cibule nakrájíme na velké kroužky, loupané brambory - kostky.
Položte vařenou zeleninu a kusy ryb na dno pánve, naplňte je horkým vývarem. Hrnce položíme na malý oheň a vaříme 10-15 minut. V procesu přípravy přidáme sůl a pepř podle chuti, příliš mnoho nebude vavřínový list nebo kytice vašich oblíbených bylin. Po dobu 2-3 minut před připraveností přidáme do polévky mírně zahřátou smetanu a necháme ucho dosáhnout slabého varu. Jakmile se polévka začne vařit, okamžitě ji vyjměte z ohně, přidejte drcené čerstvé bylinky a zakryjte víkem. Před podáním ucho by měl trvat 15-20 minut, po kterém může být hrdě podáván ke stolu.