Dorty s cibulí

Dorty - jeden z nejstarších typů pečení (někdy jsou smaženy). Nádherné chutné dortové koláče s cibulí mohou být pečené nebo smažené ve pánvi. Je lepší použít pšeničnou mouku s "pšenicí celozrnné" nebo "celozrnným pšeničným zrním". Pokud se sezóny na zelené cibuli, můžete použít jemně nakrájené pravidelné jakéhokoli poddruhu.

Čínské palačinky se zelenou cibulí

Složení:

• mouka - asi 300 g;
• cibule mladá zelená - 2-5 peří;
• sezamové semínko - 1 polévková lžíce. lžíce;
• koření suché půdy (horké červené pepře, koriandru, černé a sladké pepře, hřebíček, zázvor apod.);
• sezamový olej (nebo roztavená tučná kachna, husa, kuře nebo vepřové maso) - 2-4 st. lžíce;
• společná sůl - 1 špetka;
• vody.

Příprava

Mouku posypte do misky se šoupátkem. Proveďte drážku, přidejte trochu oleje nebo roztaveného tuku, sůl, koření a hněteme těsto na vodě (není příliš strmé, ale nelepte se na ruce), přelévejte těsto do velké kulaté palačinky a namažte je maslem nebo tukem a nalijte ho do dlouhé tenké rohlíky , který je zase navíjen plochou spirálou. Ukázalo se, že je to něco jako "prázdný" vrchol - vyklopte ho s válcovým kolíkem, promíchejte a přetáčejte do podlouhlého kom. Rozdělíme je na zhruba stejné části, z nichž uděláme koláče.

Každé výsledné těsto se vrací do kulatého plastu, jen tenčí. Nalijte rovnoměrně nasekané zelené cibule a sezamové semínky. Vrážíme se do kotouče, ze které sklopíme plochou spirálu. Mírně se role s válcovací čep, takže plochý koláč se ukázal tenký. Dorty se mohou smažit (samozřejmě s převrácením) v rostlinném oleji nebo v roztaveném tuku. Nebo namáčíme vyhřívanou pánví s plátkem sádla a pečeme je. Můžete podávat tento pokrm jako nezávislý s čerstvým čajem, různými omáčkami a / nebo jinými pokrmy (polévky, ryby a maso, zelenina, houbové pokrmy, ale rozhodně ne manti nebo pelmeni).

Recept na vaření uzbeckých plochých dortů s cibulí vypadá stejně jako čínský (je známo, že čínské a uzbecké od počátku měly mezikulturní kontakty). Rozdíly bude spočívat ve skutečnosti, že v uzbecké tradici nelze z důvodu náboženské orientace používat tuku. Namísto sezamového oleje (nebo s ním) můžete použít bavlnu - tradiční pro regionální kulinářské tradice.

Můžete nějakým způsobem změnit představu o těchto nádherných tradičních receptech a pečené sýrové koláče s cibulí. K tomu použijte strouhaný tvrdý sýr - rovnoměrně ho posypete na plochý dort s nakrájenou cibulí. Můžete také přidat jemně nakrájené zeleniny (petržel, koriandr, bazalka, atd.) A česnek - to bude obzvláště chutné.