Kourník je pokrm s dlouhou historií. Tradičně byly při zvláštních příležitostech připraveny velké kratky, například pro svatbu nebo dovolenou Trinity. Koláč s nejrůznějšími náplněmi byl považován za správně vařený. Typicky kurik používá nejen několik druhů výplní, ale také několik druhů těsta: jeden připravuje palacinky a druhý pokrývá hotový koláč před pečením.
Pokud se setkáte s úkolem napájet co nejvíce lidí, pak prostě nemůžete udělat bez recepty, jak vařit naklonenou placi.
Recepty na kůrku z palačinek
Složení:
Pro test:
- vejce - 1 kus;
- mouka - 300 g;
- olej - 2 lžíce. lžíce;
- cukr - 1 čajová lžička;
- zakysaná smetana - 70 ml;
- soda - 3 g.
Pro plnění:
- hotové palačinky - 7-8 kusů;
- kuřecí maso - 500 g;
- houby - 350 g;
- kuřecí vejce - 5 ks;
- rýže vařená - 1 položka;
- greeny;
- sůl, pepř - na chuť;
- kuřecí vývar;
- žloutek - namazat koláč.
Příprava
Začněme přípravou těsta: porazíme vajíčka s cukrem, přidáme špetku soli a cukru. Samostatně prosívejte mouku se sodou. Do vaječné hmoty přidáme suché přísady a nalijeme do oleje (zeleninové nebo smetanové). Poté přidáme kyselou smetanu a hněteme těsto. Připravené těsto se protáhlo do kuličky, pokryté potravinářským filmem a nechalo se v chladničce.
Zatímco těsto odpočívá, pojďme se zabývat náplní. Kuře (nejlépe ne prsa, jinak se koláč vysuší) nakrájíme na proužky a rychle se smažíme, dokud nebude hotová. V samostatné pánvi smažených žampionů, popřípadě spolu s houbami, můžete také uložit cibuli. Sůl a pepř obě náplně. Vajíčka se vařou tvrdě, ochlazují, nakrájejí a nakrájejí na velké kusy. Vařená rýže smíchaná s nakrájenými bylinkami.
Formulář pro pečení oleje a dal jednu z palačinky na dně. Přes placky rozdělte náplň a opakujte stejnou operaci s každou další vrstvou placky.
Těsto smažeme a zakryjeme ho koláčem . Z pozůstatků testu děláme dekorace a ve středu koláče děláme díru a zakryjeme ho kuličkou těsta. Namočte kurnik se šlehaným žloutkem a vložte předehřátou troubu na 200 stupňů. Příprava kari palačinky bude trvat 20-25 minut, zatímco během vaření do středu koláče, přes dříve vytvořený otvor, byste měli pravidelně naplnit malé množství kuřecí vývar tak, aby kurik nezasychal.
Pie-kurik s palačinkami
Složení:
- palačinky - 10-12 kusů;
- kuře - 1/2 kostra;
- houby - 500 g;
- rýže - 2 hrstky;
- kopr - 1 svazek;
- cibule - 1 ks;
- vejce - 6-7 kusů.
Pro omáčku:
- mléko - 500 ml;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- muškátový oříšek - 1 špetka;
- sůl, pepř.
Příprava
Mazané talíře mastné mastné mastnoty, aby se nestaly křehké.
Varíme kuře ve slané vodě a po ochlazení rozebíráme vlákna. Kuřecí kůže je také uvedena do hry, její obsah tuku neumožní koláč vyschnout.
Nakrájeme a nakrájíme cibuli na rostlinný olej. Do smažené cibule přidejte nakrájené houby a smažte je až do zlatohnědého.
Vejce vařte tvrdě vařené a nakrájíme na velké kousky. Rýže vařte až do připravenosti, ochlaďte a míchat s nakrájeným koprem.
Jakmile jsou všechny přísady pro náplň připraveny, můžete si vzít omáčku: v hrnci roztavit máslo a přenést mouku na něj. Na smaženou mouku jemné prachové mléko nalijte do mléka a snižte teplo. vařte omáčku na slabém ohni, dokud nehustíte, pak sůl, pepř a přidáme muškát.
Ve tvaru mastnoty začínáme střídavě položovat palačinky a vycpávky. Jakmile se obrátí na kuře, přidejte naši omáčku. Dali jsme kavárnu z palačinky s kuřecím masem v troubě na 180 stupňů po dobu 30 minut.