Pine nuts - tzv. Semena borovice borovice, mylně nazývaná "cedr". Na rozdíl od skutečných cedrů, které upřednostňují teplé jižní podnebí (střední Asie, pobřeží Středozemního moře, severní Afriky a Himálaje), strom, který nám dává tento lahodný zážitek, roste v drsných klimatických podmínkách Sibiře a Dálného východu. Výjimkou je evropská cedrová borovice nebo borovice, která roste na pobřeží Středozemního moře av Malé Asii.
Piniové oříšky - užitečné vlastnosti
Jádra cedrových ořechů jsou podobné malým světle žlutým zrnám s tmavou tečkou na tupém konci. Mají jasnou chuť a příjemnou vůni a jedinečné složení borovicových ořechů, které kombinují velké množství rostlinných bílkovin, polynenasycených mastných kyselin, vitamínů, mikro- a makroekonomických prvků, jim umožňuje nazvat "perly Sibiřských lesů".
Podívejme se podrobněji na to, co je užitečné pro piniové oříšky:
- piniové oříšky obsahují 19 nenahraditelných a podmíněně nepostradatelných aminokyselin ("cihly", z nichž jsou postaveny všechny bílkoviny našeho těla), a proto jsou pro vegetariány obzvláště užitečné jako zdroj bílkovin;
- vysoký obsah tuků (60% hmotnostních), z nichž 94% jsou esenciální mastné kyseliny (vitamín F), činí borovicové oříšky skvělým produktem pro prevenci aterosklerózy, t. to je vitamin F, který odstraňuje cholesterol z těla a zabraňuje tomu "zanášení" krevních cév;
- borovicové ořechy - obsahují mnoho vitaminu E (až 55%), vitamíny B1 a B2, stejně jako 5 makro- a 14 mikroelementů - multivitaminový komplex vytvořený samotnou přírodou;
- obsahují rekordní počet fosfolipidů - látek, které se podílejí na tvorbě imunity a jsou odpovědné za růst a vývoj buněk.
Nepochybně, piniové oříšky jsou štědrý dar přírody, ve kterém jsou soustředěny spousty léčivých látek. Stejně jako u všech léků je však důležité, aby se jejich dávka nepřeháněla. Doporučená denní dávka těchto ořechů je 20-40 g.
Piniové oříšky mohou a měly by být konzumovány těhotnými a kojícími ženami za předpokladu, že na tento přípravek nejsou žádné alergie. Nedoporučuje se zneužívání tohoto produktu
Jak si vybrat borovice?
Oloupané piniové ořechy se uchovávají nejdéle 2 týdny. Proto je třeba věnovat pozornost datu vypršení platnosti, vzhledu - jádro by mělo být světle žluté a mírně mastné. Příliš tmavé a zcela suché ořechy naznačují, že už jsou staré. Používání takových cedrových oříšků způsobí větší škody než dobré: mohou způsobit popáleniny a otravy sliznice. Je lepší koupit neupravené piniové oříšky - nezhoršují se delší dobu.