Mnozí zvykli na používání sleďů pouze ve slané podobě, doplněním cibulí a bramborami a také k tomu, aby se používali k vaření pod rostlinným pláštěm. Ale je tu spousta dalších zajímavých a neuvěřitelně chutných pokrmů ze sleďů. Recepty některých z nich nabídneme níže.
Jak vařit marinovaný sleď "He" v korejském stylu - recept
Složení:
- sleď čerstvý nebo čerstvě zmrazený - 990 g;
- cibulová žárovka - 115 g;
- mrkev - 470 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- cukr - 70 g;
- rocková sůl - 0,5 lžíce. lžíce;
- ocot 9% - 195 ml;
- sójová omáčka - 55 ml;
- olivový olej nebo slunečnice bez zápachu - 25 ml;
- sezam - 2 špetky;
- červená paprika - 1 špetka.
Příprava
Vykuchaná a oloupaná jatečně upravená těla sleďů uvolňuje kosti a odděluje filé, které se pak rozřezávají na tenké proužky. Připravený výrobek je vyplněn skleněnou deskou nebo smaltovanou nádobou s octem a ponechá se půl hodiny. Zatímco ryby jsou marinované, čistíme mrkev, rožeme na strouhák pro korejské mrkve a cibulová žárovka se uvolní z plenek a drcených polotovarů. Mrkev a cibule jsou mírně slané a smíšené se sezamovými semínky a mletými česnekovými zuby.
Marinované plátky sleďů dáváme na síto, necháme ovoce vypustit, ryby sušíme dalšími ubrousky nebo papírovými ubrousky a mícháme s mrkví, cibulí a česnekem. Naplníme misku sójovou omáčkou a máslem bez zápachu, přidáme cukr a pepř, mícháme a můžeme zkusit přes hodinu.
Řepky sleďů
Složení:
- sleď čerstvý nebo čerstvě zmrazený (filé) - 990 g;
- cibulová žárovka - 115 g;
- vejce dle výběru - 1 kus;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- brambor - 420 g;
- plnotučné mléko - 40 ml;
- sůl horniny;
- mletý pepř;
- krekery na chléb - 130 g;
- olivový olej nebo slunečnice bez zápachu - 75 ml.
Příprava
Filet sleďového se rozemele v mísiči nebo masovém mlýnu spolu s loupanou cibulí a česnekovými zuby. Čistíme také brambory, brousíme je na strouhátku a zachráníme je z džusu. Pulp přidejte do nádivky, sezonu masa se solí, pepřem, řídit vejce, nalít do mléka a promíchat. Ozdobíme kotletky požadovaného tvaru, vložíme je do strouhanky a smažíme je tradičně v oleji bez zápachu ze dvou stran.
Krmivo ze sleďů - recept
Složení:
- sleď (filé) - 170 g;
- cibulová žárovka - 75 g;
- Vybrané vejce - 2 ks;
- jablečné sladké a kyselé zelené odrůdy - 60 g;
- maslový krémový rolník - 75 g;
- plátek žitného chleba - 1 ks.
- skalní sůl.
Příprava
Je to neuvěřitelně snadné vyrobit silné maso ze sleďů. Stačí je přeskočit rybí filety chlebem, cibulí, jablkem a vařenými vejci přes maso a následně porazit výslednou hmotu s míchačkou spolu s měkkým máslem a sůl na chuť. Po uplynutí jedné hodiny pobytu v ledničce bude občerstvení připravováno a ochutnáno. Můžete ho rozložit na plátek chleba nebo toastu a posypat zelenou cibulí. Je to božsky chutné.