Shish-kebab, samozřejmě, jsou chutné a samy o sobě, a to i bez doplňků. Ale pokud jim podáváte omáčku - bude to jen zdůrazňovat jedinečnou chuť masa. Recepty na lahodné omáčky pro šišky kebab vás čekají níže.
Omáčka na kousky kešu z rajčatové pasty
Složení:
- teplá voda - 200 ml;
- sůl;
- cibule - 100 g;
- rajčatová pasta - 900 ml;
- černá pepřová půda;
- bazalka;
- česnek.
Příprava
Vložte rajčatovou pastu do pánve, zředěte ji vodou a umístěte na sporák. Po varu, na kterou byla omáčka přichycena na nízké teplotě, položte nakrájenou cibuli, sůl a pepř. Tam také rozkrájenou bazalkou a česnekem. Jejich množství je regulováno podle chuti. Pak vařte hodně minut 2, vypněte oheň a ochlaďte omáčku.
Bílá omáčka pro šišky kebab - recept
Složení:
- majonéza 67% obsah tuku - 200 g;
- přírodní olej - 70 g;
- hořčice;
- cukr - 25 g;
- bílé víno suché - 120 ml;
- česnek - 4 stroužky;
- citrónová šťáva čerstvě stlačená - 20 ml;
- cibule - 100 g;
- černý pepřový prášek.
Příprava
Cibule s česnekem je drcena co nejmenší. Je to velmi výhodné, když to uděláte s mixérem. Passer v ohřátém oleji v pánvi připravil zeleninu, míchání. Pak zalijte víno a duste, až se objem sníží o polovinu. Poté nalejte citronovou šťávu, přidejte cukr, majonézu a hořčici podle chuti. Slaní, pepřem a po ochlazení je podáváme kešu.
Jak si vařit kebabovou omáčku?
Složení:
- majonéza - 150 g;
- sójová omáčka bez přísad - 160 ml;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- pepř.
Příprava
Majonéza se smíchá se sójovou omáčkou, česnekem rozmačkáme pomocí lisu a pepře. Dobře promíchejte a podávejte je na maso.
Arménská omáčka pro šišky kebab
Složení:
- rajčatová pasta - 200 g;
- voda - 200 ml;
- drcený koriandr - 40 g;
- pepř;
- česnek - 5 denticles;
- sůl.
Příprava
Rajčatová pasta je smíchána s vodou, umístěna v hrnci a přivedena k varu s malým ohněm. Pak přidejte sůl, pepř, nakrájené cilantro a česnek. Vařte hmotu asi 3 minuty a pak ochlaďte.
Šunková kebabová omáčka s koriandrem
Složení:
- česnek - 7 denticles;
- rajčata - 1,3 kg;
- adzhika - 40 g;
- petržel - polovina šarže;
- sůl;
- pepř;
- koriandr - 1 banda;
- oregano - 1 větev;
- kopr - půl libry;
- bazalka - 1 větev.
Příprava
S rajčaty, oloupeme a nakrájíme je na několik kusů. Potom sejměte a rozemletý drť v mixéru. Výsledná hmota se varí po varu asi 20 minut. Minut za 5 let přidáme do omáčky rozsekané byliny, sůl, pepř, česnek, adzhika a dobře promícháme. Podáváme omáčku na maso, když je úplně v pohodě.
Smetanová omáčka pro šišky kebab doma
Složení:
- zakysaná smetana - 300 g;
- olej - 40 g;
- drcený kopr a petržel - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl;
- vývar - 100 ml;
- pšeničná mouka - 40 g;
- pepř.
Příprava
V roztaveném máslu dáváme mouku a projdeme do pánve. Pak vylijeme do vývaru a vaříme, dokud nehustíme. Nyní přidejte kyselou smetanu, zeleninu, pepř, sůl a vařte asi 3 minuty. Omáčku podáváme v chladené formě.
Domácí omáčka z granátového jablka pro šišky kebab
Složení:
- sladké červené víno - 400 ml;
- šťáva z granátového jablka - 300 ml;
- pískový cukr - 15 g;
- bramborový škrob - 1 špetka;
- česnek - 5 denticles;
- bazalka rozdrcená - 30 g;
- sůl;
- pepř.
Příprava
Vlijeme do paní červené sladké víno a šťávu z granátového jablka. Pak přidejte cukr, sůl, nasejte nakrájený česnek a zeleninu. Přivádíme hmotu k varu na nízké teplotě a vaříme asi 20 minut pod víkem. Škrob se chová v 50 ml studeného vína a směs se přidá v množství 5 minut před koncem procesu vaření, přičemž se neustále míchá, zahřeje se až do zahřátí. Po celém ochlazení podáváme omáčku na šišovitý kebab. Každý má příjemnou chuť!