Tenké lívance v mléce jsou národní pokrmy ruské kuchyně od starověku. Nejčastěji byly pečené co nejtenčí, takže později by bylo vhodnější, aby se zabalily výplně z tvarohu , žampiony, vejce, maso nebo ryby. V bohatých domech byly obvykle podávány s červeným nebo černým kaviárem, máslem, zakysanou smetanou nebo jemně nasekaným nízko slaným sleděm. A v těchto dnech byly do těchto náplní přidány tyto sýry, sýry, paštiky, kondenzované mléko a mnoho dalších produktů. Uvažujme s vámi o tom, jak připravit skutečné tenké palačinky s mlékem.
Tenké palačinky na suchém mléce
Složení:
- pšeničná mouka - 2,5;
- sušené mléko - 5 lžící. lžíce;
- vejce - 2 kusy;
- granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - špetka;
- rostlinný olej - 40 ml;
- vařená voda - 1,5 lžíce.
Příprava
Takže pro přípravu tenkých palačinek na mléce nejprve prosíme mouku. To je děláno, aby se nádobí jemnější a vzdušnější. Pak vylijeme sušené mléko do hrnce, rozbijeme vajíčka, smažeme cukr a sůl. Pečlivě promíchejte, nalijte postupně vařenou vodu. Pak vylijte prosetou pšeničnou mouku, přidejte rostlinný olej a promícháme. V důsledku toho byste měli dostat homogenní těsto, bez hrud, připomínající konzistenci zakysané smetany. Pokud je to nutné, zředějte hmotu teplou vodou. Poté položíme těsto stranou, vezmeme litinovou pánvi a dáme ji do ohně. Dno rozmetáme pomocí rostlinného oleje pomocí rouna nebo silikonového kartáče. Nyní pomocí malého pánve zadejte těsto a jemně jej nalijte na dno vyhřívané pánve, rovnoměrně se rozšiřuje po celém povrchu. Nezapomeňte, že množství testu požadované pro jednu placku závisí na průměru vaší nádoby. Dále přidáme hotové placky na plochou, širokou misku a rychle se neochladí, předehřejte troubu na 100 ° C a vložte do ní talíř, na němž umístíme obvyklé tenké palačinky na mléko s "hromadou". Podáváme je ke stolu s jakýmkoli sladkým nádivkem podle vašeho vkusu: džem, kondenzované mléko nebo med.
Jemné rybářské palačinky s mlékem
Složení:
- pšeničná mouka - 1 položka;
- vejce - 2 kusy;
- sůl - podle chuti;
- mléčná kráva - 1 položka;
- hořčičný olej - 2 lžíce. lžíce;
- strmá vařící voda - 1 polévková lžíce.
Příprava
Vejce se rozbijí do misky, hodí špetku soli a dobijí se směšovačem, dokud se pěna nevytvoří. Potom, aniž byste přestali bičovat, nalijte sklenici prudké vroucí vody a pak - sklenici studeného mléka. Poté postupně nalijte potřebné množství pšeničné mouky, přidejte hořčičný olej a promíchejte, dokud nebude hladké, bez hrud. Pečené palačinky pečte v dobře vyhřívané pánvi, namazané olivovým nebo krémovým olejem. Připravené palačinky jsou skládané úhledně do "hromady", promazyvaya každý malý kus roztaveného másla.
Tenké lahodné palačinky na mléce
Složení:
- pšeničná mouka - 150 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- mléko - 300 ml;
- sůl - podle chuti;
- vařená voda - 150 ml;
- rostlinný olej - podle chuti.
Příprava
V misce několikrát třídíme mouku a hodíme špetku soli. Poté děláme díru ve středu a rozbijeme kuřecí vejce. Dobře promíchejte a nalijte postupně teplé mléko a vodu. Nyní přidejte lžičku rostlinného oleje, míchat a vyložit těsto na 2 hodiny na chladném místě. Pánev se předhřívá na středním ohni a lehce maže rostlinným olejem. Pečeme pálené talíře, rovnoměrně naléváme těsto a rozdělujeme ho na povrch pánve na zlatou barvu na obou stranách.