Stejně jako jakékoli jiné maso, krůta miluje pomalé ztrášení v krémové omáčce. Díky této jednoduché a osvědčené technice vaření si maso zachovává svou měkkost a je téměř nemožné ho vysušit. Zjistěte to znovu v tomto materiálu, věnovaném krůtému dušené v zakysané smetaně.
Turecko, dusené se slivkami a houbami v zakysané smetaně - recept
Pokud jste předvařili celé tělo ptáků, ale nemůžete to překonat a chtít rozmanitost - pokuste se vařit Turecko podruhé, zjistit vlákna a uhasit je houbami.
Složení:
- Idea (hotová) - 440 g;
- žampiony - 420 g;
- máslo - 55 g;
- vývar - 270 ml;
- mouka - 35 g;
- švestky - 85 g;
- zakysaná smetana - 210 ml;
- cibule - 90 g.
Příprava
Sekání a záchrana v cibulce cibule, přidání do průhledných kusů žampionů a nechte vlhkost z nich úplně opustit a vypařit. Smažte a přidejte mouku. Po míchání počkejte, až se mouka začne držet na dně pánve a začne přidávat vývar. Když je přidán celý vývar, smíchejte ho s kysanou smetanou a položte rozepnutý morku spolu s kousky řezu. Maso nechte vroucí v krémové omáčce, dokud se neztuhne, a pak okamžitě podávejte.
Filet z thajského stehna, dusený v zakysané smetaně
Složení:
- krůty - 890 g;
- mouka - 25 g;
- máslo - 65 g;
- víno - 230 ml;
- česnek - 4 zuby;
- zakysaná smetana - 270 g;
- hrst zeleně koprů.
Příprava
Rozdělte maso morčat na kostky přibližně stejné velikosti a hnědé. Přidejte česnek do masa ptáka a po půl minutě nalijte bílé víno. Když se většina vína vypaří, vloží se do mouky, promícháme vše a přidáme kyselou smetanu. Maso zasyťte dalších 10 minut a pak přidáme kopr.
Filet z krůt, dusený v zakysané smetaně v multivarkách
Není-li čas na manipulaci s házením ptáka na sporáku, pak použijte multivark, díky funkci, ze které jsou všechny ingredience připraveny v jedné misce bez vaší účasti.
Složení:
- krůtí filé - 630 g;
- stonka celeru - 2 kusy;
- mrkev - 170 g;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- česnek - 3 zuby;
- kuřecí vývar - 520 ml;
- zakysaná smetana - 145 ml;
- strouhaný sýr - 65 g;
- Worcestershire omáčka - 45 ml.
Příprava
Po zahřátí misky v režimu "pečení", smažte do ní kusy masa a zeleniny za pár minut. Přikládat nakrájený česnek a po půl minutě vylijte vývar a přidáme kyselou smetanu s úlu. Maso ponechte na "kalení" hodinu a na konci jídla vylijte sýr.