Zucchini - poddruh dýně, rozšířená kultura melounu. Buničina mladých cukrářů je jemná, tento produkt je nízkokalorický, snadno stravitelný a obsahuje mnoho užitečných látek, takže cuketa může být přidána do dětských a dietních jídel. Z cukety a cukety můžete připravit řadu užitečných a chutných pokrmů, včetně polévek.
Jemná krémová polévka z cukety
Jedná se o nízkokalorickou, ale velmi uspokojivou misku. Kuchařská polévka - jednoduchá a rychlá.
Složení:
- mladá cuketa středně velká - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- celer - 2-3 stonky;
- zakysaná smetana je tlustá - 100 ml;
- vývar nebo voda - 0,6-1 l;
- ghee - 1-2 polévkové lžíce. lžíce;
- zelená petrželka - 0,5 paprsku;
- kopr zelených - 0,5 paprsku;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- sůl;
- černý pepřový prášek.
Příprava
Nakrájejte cibuli a uložte do pánve do oleje, dokud světlo nezmění odstín. Dýně nakrájené na malé kostičky a oloupaná mrkev - krátká tenká sláma. Stonky celeru, jiných zelených a česneku nakrájené jemně.
Přidejte nakrájenou squash a mrkev do hrnce a naplňte ho vývarem nebo vodou. Polévku ochlazujte na nízké teplotě asi 8-10 minut. Odstraňte z tepla a přidejte zeleninu a česnek. Pepř a solené. Hotová polévka je zpracována v mísiči, dokud není jednotná. Přidejte kyselou smetanu a promíchejte. Před podáním budeme zdobit zeleně.
Tuhá polévka
Můžete připravit zeleninovou polévku s "cukrovkou" s cukrem - její recept je také docela jednoduchý.
Složení:
- mladá cuketa středně velká - 1 ks;
- brokolice -200 g;
- celer - 2 stonky;
- zelená petrželka - 0,5 paprsku;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- Pór - 1 kmen;
- rajčatová pasta bez konzervačních látek - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vývar nebo voda - 0,6-1 l;
- pepř pikantní červená - na chuť.
Příprava
Dusíkku nakrájíme na malé kostičky, rozdělíme brokolici na kočky. Vše se vaří v bujónu nebo ve vodě po dobu 8 minut. Zelení, stonky celeru a česneku jsou lehce rozdrceny. To vše a polévka je zpracována v mixéru až do homogenity. Přidejte rajčata a sezónu s horkým pepřem. Důkladně promíchejte a přelijte polévkové šálky. Pórek nakrájíme na tenké kroužky a trochu si dáme do každého šálku. Můžete přidat lžíci zakysané smetany nebo tlustého nesladeného živého jogurtu. Jen sen o výživě.
Kuřecí polévka s cuketa v asijském stylu
Složení:
- kuřecí filet - 200-300 g;
- mladá cuketa středně velká - 1 ks;
- mladé zelené fazole - 100 g;
- Pór - 1 kmen;
- sladká červená paprika - 1 ks;
- vývar nebo voda - 0,8-1 l;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- pepř pikantní červená - na chuť;
- koření pro přípravu vývaru (bobkový list, pepř, hrách, hřebíček) - na chuť;
- různé zelené (petržel, koriandr) - ½ paprsek;
- sójová omáčka - 1-2 lžíce. lžíce.
Příprava
Kuřecí filetka se nakrájí na krátké tenké proužky a svaří asi 1 litr vody (s kořením), dokud nebude téměř hotová. Dýně a sladké papriky jsou nakrájeny s krátkými slámy, pórek jsme nakrájeli v kruzích. Dělíme mladé fazole - každý pod - do 3-4 dílů. Přidejte zeleninu do pánve, kde se maso vaří v bujónu. Vařte v minutách 5-8. Bezprostředně před podáním sezamujte polévku s nakrájenými bylinkami, česnekem, horkou paprikou a sójovou omáčkou. V této polévce cukety můžete přidat i mladé brambory - 2-3 ks.
Polévka z dýně a cukety s mladým telecím a lehkým stolním vínem
Složení:
- telecí maso - 300 g;
- cibule - 1 ks;
- buničina z dýňového muškátu - 100 g;
- cuketa mladá - 1 ks;
- sladká červená paprika - 1 ks;
- červená čočka - 100 g;
- rostlinný olej - 4-5 polévkových lžic;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- lehké stolní víno (bílé nebo růžové) - 200 ml;
- suché koření - na chuť;
- greeny (petržel, koriandr);
- sůl.
Příprava
Telecí bude nakrájeno na tenké, krátké proužky (s tímto přístupem se maso bude vařit rychle - půl hodiny) a cibule - tenká krátká sláma. Uložte cibuli do hrnce, dokud se barva nezmění. Přidejte maso, lehce smažte vše, mírně přidejte a nalijte víno, zakryjte ho víčkem a zhasněte, až bude téměř hotové a v případě potřeby naléváte vodu. Mezitím připravte zeleninu. Zmizíme dýně, cukety a pepř se slámy. Po dobu 10 minut a připravenosti masa přidáme do hrnce zeleninu a umyté čočky, mícháme a vaříme dohromady asi 5 minut. Přidejte vodu a vařte další 3-4 minuty. Vylijeme na talíře a sezónu s kořením, česnekem a zeleninou.
Pokud potřebujete recepty na další užitečné a chutné polévky, jsou zde: špenátová polévka, brokolicová polévka .